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大头菜炒金针菇美味又健康的做法

慧媛分享

  头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,这道大头菜炒金针菇做法十分简单,而且吃起来的口感很美味,自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多大头菜炒金针菇的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作大头菜炒金针菇的食材

  大头菜炒金针菇美味又健康的步骤

  1.金针菇择去根须后放水里洗净。

  2.大头菜和青红椒洗净后分别切成条,蒜切碎备用。

  3.炒锅上火,倒入食用油,下蒜粒煸出香味。

  4.放入大头菜翻炒翻炒。

  5.放入金针菇翻炒至断生。

  6.放入青、红椒翻炒几下即可出锅。

  金针菇的根部能不能吃

  可以吃,但是,金针菇的根部容易木质化。不容易咀嚼。所以一般是不吃的。

  针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

  金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

  经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病

  食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  金针菇有尿碱去除方法

  将细小部位和有脏东西的根部切掉,然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可去掉尿碱味。

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