菠萝杏鲍菇美味又健康的做法

慧媛分享 2017-11-24 11:28:42

　　用水果炒菜是粤菜的经典做法，做法十分简单，同时也有很多的营养价值，带有菠萝的香味值得一试。小编给大家精心推荐的菠萝杏鲍菇做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作菠萝杏鲍菇的食材

　　1.取菠萝心。

　　2.切成片。

　　3.杏鲍菇洗干净，切成片。

　　4.木耳提前泡发并入水焯，撕成小朵。

　　5.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。

　　6.再起油锅，姜丝入锅煸香。

　　7.杏鲍菇入锅炒。

　　8.木耳入锅炒。

　　9.加盐、味精炒。

　　10.菠萝入锅炒。

　　11.炒均匀即可出锅装盘。

　　杏鲍菇炒肉片

　　1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩;

　　2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的;

　　3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆;

　　4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分;

　　5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用;

　　6、溜好的肉片;

　　7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒;

　　8、加少许盐，料酒，糖(一点点就好，用来提味的)到杏鲍菇收缩出水;

　　9、倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。

　　贴士：记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸;起锅前放味精。

　　清炒杏鲍菇

　　1、杏鲍菇切片、生姜切丝;

　　2、放橄榄油下生姜煎出味道;

　　3、杏鲍菇翻炒数下，加鸡汤闷2分钟;

　　4、开盖炒几下关火，加盐、鸡精拌匀出锅。

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