家常炖鸡肉好吃又养生的做法

　　鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，用来炖的营养价值也很高，而且炖鸡肉的养生效果也很好。以下是学习啦小编推荐的家常炖鸡肉做法，欢迎阅读!

　　制作家常炖鸡肉的食材

　　家常炖鸡肉好吃又养生的步骤

　　1.鸡肉切块儿

　　2.鸡肉入水焯5分钟

　　3.焯好的鸡肉沥干水分

　　4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅

　　5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖

　　6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可

　　鸡肉去腥味的方法

　　冷冻鸡肉

　　等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟

　　淋少许白醋可以去除解冻后的腥味

　　少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择

　　烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除

　　现宰杀的鸡肉

　　先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。

　　为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

　　二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了

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