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夏天吃的凉菜

飞鸿分享

  夏天天气暑热人们就爱吃点凉菜,苦心凉口吃着舒服,对身体也好。那么夏天吃的凉菜有哪些呢?下面就让学习啦小编告诉你夏天吃的凉菜,欢迎参阅

  夏天吃的凉菜1:

  材料

  花生(少量),芝麻(少量),辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,八角,桂皮,小茴香 ,草果,花椒

  做法

  1、花生炒熟了后,去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎(或者用擀面杖捣碎),加入适量辣椒面,花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些,我的辣椒面是很辣的那种就没多放。

  2、锅内倒入适量的油(想多店红油就多放油)放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果,小火炸一会(一定小火,而且注意油会溅出来)。

  3、然后隔一个过滤勺,将热油倒入辣椒粉混合物中,倒入后会立即起泡沫注意离远点。静止放一晚上,油分离出来变红了就好吃了。前几次做放的辣椒面含量很高结果放一点就非常辣,这次就少量了点,并且用了少量的不辣paprika 做代替,结果辣度就刚刚好。

  4、放了花生芝麻粉味道更香了,不喜欢就不用放了。这样做凉菜就特别方便,红油混合物再加点生抽、香醋、蒜末或者葱末伴一拌就可以立即吃到好吃的凉菜了。上个红油凉粉,夏天吃很爽~

  夏天吃的凉菜2:

  材料

  毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐

  做法

  1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。

  2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间,开着音乐也就是四五首歌的时间,也不觉得枯燥。

  3:锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。

  4:五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。

  夏天吃的凉菜3:

  材料

  食材:煮熟的花生米 西芹 胡萝卜

  调料:盐 鸡精 香油

  做法

  首先,将花生米煮熟放凉备用;

  然后,将芹菜切成2厘米左右小段,并放入水中焯一下,不要太长以防变老,时间大概一分钟左右就行,将焯好的芹菜放入冷水中冲洗,捞出备用

  第三,将胡萝卜切成细丝备用

  第四,将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐(花生米是咸的,注意吆)、鸡精、香油,拌匀即可食用。如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿,味道会更新鲜。

  说明,我做的过程中还加入了醋,这样吃着也不错,只是没有了芹菜的香味,所以姐妹们可以根据自己口味,自行添加调料。
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