猪肉金针菇饺子馅怎么拌好吃
中医认为金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。生活中也有很多人会用金针菇和猪肉来做饺子馅的。以下是学习啦小编推荐的猪肉金针菇饺子馅做法，欢迎阅读!
制作猪肉金针菇饺子馅的食材
制作猪肉金针菇饺子馅的步骤
1.准备主料，金针菇切去根部洗净控干水分备用。
2.洋葱用一半，先切丝后再切成尽量小的粒放入肉馅搅拌均匀。
3.金针菇取一部分也切成尽可能小的粒放入肉馅中搅拌均匀，此过程需重复数次，直到把金针菇全部拌入肉馅中。
4.碗里搁适量盐用温开水化开搅匀倒入肉馅中，再顺一个方向搅拌均匀。
5.再往馅中倒入适量自然鲜酱油仍然顺一个方向搅拌均匀。
6.再倒入适量小磨香油还是顺一个方向搅拌均匀。
7.猪肉金针菇肉馅拌好了，真香啊!可以开始包饺子喽!
金针菇营养价值
金针菇，学名毛柄金钱菌，又名构菌、朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩，菌盖粘滑，营养丰富，美味可口。每100克金针茹可食部分含热量26千卡， 蛋白质2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，铁1.4 毫克，镁17毫克， 维生素C 2 毫克，维生素E1.14毫克，维生素A 5 微克，烟酸 4.1毫克，膳食纤维2.7克，钾 195毫克，磷 97毫克，钠4.3毫克。金针菇所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰富，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有“增智菇”、 “一休菇”、“智力菇”的美称。
食疗作用
金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
功效分析
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
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