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蛋黄板栗肉粽怎么包好吃的做法

慧媛分享

  时间过的很快,转眼,又是一年端午来临,每年的的这个节日,家里就要开始包蛋黄板栗肉粽了。想要了解更多蛋黄板栗肉粽的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作蛋黄板栗肉粽需要的食材

  制作蛋黄板栗肉粽的具体步骤

  1.猪后腿肉一块洗净备用。

  2.箬竹叶洗净备用。

  3.去皮板栗一份备用。

  4.鸭蛋黄一份备用。

  5.将洗净的肉切成小块,放入剁碎的洋葱,放入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精。

  6.拌匀放入冰箱中冷藏,腌制6个小时入味。

  7.江米洗净,用清水泡起来,我泡了6个小时。

  8.浸泡好的江米,沥干水分,放入白糖、食盐、蚝油、酱油和十三香拌匀备用。

  9.我做的粽子小,所以将蛋黄板栗切小块,准备完毕开始包制。

  10.将两片叶子并在一起。

  11.折叠成漏斗状。

  12.先填充1/3高度的米。

  13.然后放入蛋黄,肉丁和板栗。

  14.再填入米,压实。

  15.让竹叶将米包严实,形状自己可以根据喜好选择,可惜我只会包三角的。

  16.用棉线扎紧即可。

  17.粽子包好后,加入掩盖住粽子的清水开始煮粽子。

  18.电压力锅选择牛羊肉模式,设定时间90分钟。

  19.跳闸后,可以选择再焖一段时间再吃,第一次做,我是跳闸后拔掉插座,第二天早上食用。

  第二次做,焖大约2个小时,这样的时间,达到需求,粽子很好吃。

  怎么吃粽子不发胖

  1、选择热量比较低的粽子

  粽子的种类可谓说是太多了,不同的粽子味道不同不说,所含有的热量和营养成分也是不同的。而人们吃粽子之所以很容易发胖,除了因为粽子里面的糯米成分不易消化之外,还因为粽子有些粽子的热量实在是太高了。

  端午节的时候,如果你不想因为吃粽子而发胖的话,那么就要选择热量比较低的粽子。而在众多的种子品种当中,豆沙粽子的热量是最高的,所以说怕吃胖的话,端午节选择粽子一定要避开豆沙粽子。相对来说,纯糯米的粽子和纯咸粽的热量是最低的,所以说,端午节的时候选择吃这两种粽子反而更不容易发胖。

  2、吃粽子不发胖要学会克制

  粽子是相当难消化的一种食物,如果吃粽子的时候吃的太多,很容易引起肥胖不说,还很容易引发一系列的胃肠疾病。端午节的时候吃粽子一定要吃的适量,不能吃的太多。粽子每天最合适的数量是两到三个,两个数量最佳,三个的话也可以,但是千万不能超过三个,不然会很容易发胖的。

  3、吃粽子想不发胖切忌选晚上

  在端午节的时候,很多人都会选择晚上来品尝粽子的美味。其实,晚上九点之后是脂肪的囤积期,如果晚上所吃的食物在九点之前不能够完全消化的话,那么可是很容易引起肥胖的。

  所以说对于粽子这类难以消化的食物来说,一定不要选择晚上来吃。最好的吃粽子的时间应该是早上,中午也可以适量的吃一些,晚上是一定不能够吃粽子的。

  4、包粽子尽量降低粽子热量

  包粽子时,最好选用符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材,调味少一点,或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以“板栗”取代蛋黄,加入红萝卜配色,增加粽子的纤维质,或将糯米混加“五谷米”,增加粽子的纤维;另制作豆沙粽时,建议以植物油取代猪油,可降低粽子的热量。

  5、吃粽子不发胖要讲究搭配

  比如吃粽子搭配白萝卜。白萝卜具有清爽理气利湿的作用,吃粽子的时候搭配食用,可以促进消化。还有,吃粽子时可同时喝茶,有助消化。超甜的粽子,如枣泥、豆沙等,可配薄荷茶或绿茶,能增进葡萄糖的代谢,清热去腻;特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,可配普洱茶、菊花茶、山楂茶。

  6、学会正确选用肉粽

  肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜取代,就做到了少油、低热量。这样吃起来既健康又不用担心长胖,可谓是一举两得

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