豆瓣酱烧鲈鱼美味又健康的做法
豆瓣酱烧鲈鱼是一道很家常的菜，而且吃起来的口感很咸鲜，要是你也喜欢吃那种酱香味，一定要试试这道菜，而且做法简单又好吃。想要了解更多豆瓣酱烧鲈鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作豆瓣酱烧鲈鱼的食材
豆瓣酱烧鲈鱼美味又健康的步骤
1.鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，然后用盐腌下
2.锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄
3.把煎好的鲈鱼盛出待用
4.锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香
5.接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱
6.然后淋入适量料酒
7.再放入少量酱油
8.最后放入适量清水和葱段，煮至收汁即可
孕妇吃鲈鱼的好处
1.孕期，准妈妈摄入足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求，因此在饮食上应选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。
2.鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，准妈妈既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。
3.另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
孕妇吃鲈鱼的注意事项
1.清洗干净，并把握蒸煮时间，确保肉质的鲜嫩;准妈妈在吃鱼前后不可喝茶，食用时要细嚼慢咽，小心鱼骨刺。
2.鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。
3.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。
4.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒既可除腥，又能增加鲜味。
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