豉香梅干菜烧茄子美味又健康的做法

　　豉香梅干菜烧茄子的做法很简单，每次吃到这道菜总是有种感觉就像是回到了家乡一样，小编家里每一年都少不了这道菜，上镜率特别的高。以下是学习啦小编推荐的豉香梅干菜烧茄子做法，欢迎阅读!

　　制作豉香梅干菜烧茄子的食材

　　美味豉香梅干菜烧茄子的步骤

　　1.茄子洗净切条

　　2.切葱末

　　3.梅干菜泡发后沥水，切末

　　4.猪肉馅加入葱末和梅干菜末，豆豉酱和白糖，香油拌匀，腌制片刻

　　5.切蒜片

　　6.香葱切末

　　7.锅里坐油

　　8.油热后，下茄子煎炸

　　9.放少许食盐，可以让茄子变软和不变色

　　10.茄子金黄后，捞出控油

　　11.锅里坐油，爆香蒜片

　　12.下入腌制好的肉馅煸炒

　　13.肉馅炒熟后，倒入茄条拌炒

　　14.调入酱油，料酒和食盐调味即可

　　茄子的功效与作用

　　1、保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

　　3、抗衰老

　　茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　4、清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

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