卤水鸭翅膀做法好吃又营养
卤水鸭翅非常好吃，市面上也有很多包装好的，男人下酒、女人煲剧的时候也可以吃。制作的步骤也很简单。想要了解更多卤水鸭翅膀的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作卤水鸭翅膀的食材
卤水鸭翅膀好吃的步骤
1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。
2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。
3.大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。
4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。
5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。
6.把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物哦。
7.装盆
卤水鸭翅怎么做好吃
1、如果有已经做好的卤水或者先煮过其它肉类的卤汤的话，可以用这些卤水来制作这道卤水鸭翅。因为鸭翅特别容易煮烂，新做的卤汤煮的时间太短，香料和卤水的味道还没有完全发挥融合，这样煮出来的鸭翅会不够味道。
2、卤水一定要没过所有材料。盐的多少就根据材料的量来定，比平常稍微要咸一些比较好。
3、卤水中不要加葱，因为葱容易使汤汁变酸。
4、草果最好用刀压一下，香味会更好的挥发出来。
5、鸭翅一定要提前腌制，能让鸭翅入味上色。
6、如果不那么方便买到鸭翅，可以用鸡翅、鸡腿、鸭腿代替，做法相同。
卤水鸭翅的营养价值
1、卤水鸭翅富含胶原蛋白，对女性来说具有很大的美容作用。
2、卤水鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
3、卤水鸭翅治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、卤水鸭翅能生津止渴，化痰止咳，补血益气，和胃，养阴补虚。
所以，卤水鸭翅比较适合健康体质、平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质，、阴虚体质、瘀血体质的人食用。
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