凉拌黑木耳好吃又养生的做法图解
凉拌黑木耳是一道很好吃的养生菜,黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,而且对于中风和三高的人群来说这是一道好菜。小编给大家精心推荐的凉拌黑木耳做法,希望能够对您有所帮助!
制作凉拌黑木耳的食材
凉拌黑木耳好吃又养生的步骤
1.甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。
2.木耳泡发后,撕成小朵。
3.把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。
5.倒入一汤匙凉拌醋。
6.锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐,炒匀。
9.把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。
10.最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。
黑木耳的选购方法
1、看
优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。
2、捏
优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。
3、闻
新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。银耳若有焦味,可能是在加工时烘干过度,虽可食用,但品质、风味较差。
4、尝
纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。购买时,可以舔舔木耳的背面,若有涩味、碱味、甜味,或刺激、辣的口感,说明经过额外的“加工”,品质差。
猜你感兴趣:
上一篇:剁椒凉拌木耳简单又营养做法图解
下一篇:虾酱炒木耳肉片好吃又营养的做法