泥鳅红菇汤好吃又营养的做法图解

慧媛分享 2017-12-13 08:57:19

　　泥鳅红菇汤是一道很有营养价值的菜肴，泥鳅的肉质鲜美，富含蛋白质和其他营养成分，加上红菇温补是春季养生的一道靓汤，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的泥鳅红菇汤做法，欢迎阅读!

　　制作泥鳅红菇汤的食材

　　1.准备的食材.

　　2.活泥鳅放塑料袋里洒两汤匙盐，让它在里面充分活动把表面的粘液刮掉，再用清水冲洗干净。红菇洗净。(红菇不要泡，否则把颜色都泡掉汤色就不好看了。)

　　3.加入适量的水，包上保鲜膜，隔水炖30分钟。

　　4.打入蛋液，再炖5分钟。

　　5.加适量的盐就可以出锅了。

　　1、治消渴饮水无度：泥鳅鱼十头(阴干，去头尾，烧灰，碾细为末)，干荷叶(碾细为末)。上二味等分。每服各二钱匕，新汲水调下，遇渴时服，日三，候不思水即止。(《圣济总录》沃焦散)

　　2、治阳事不起：泥鳅煮食之。(《濒湖集简方》)

　　3、治黄疸湿热小便不利：泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》)

　　4、治久疮不愈合：泥鳅醋炙为末，掺患处。(《泉州本草》)

　　5、治上下肢肌肉隆起处肿痛：泥鳅合食盐、冷饭拉捣敷患处。(《泉州本草》)

　　6、治湿热皮肤起疹发痒：泥鳅、鱼鳅串、侧耳根、蒲公英。共炖汤服。(《四川中药志》)

　　7、治疥癣发痒：泥鳅、侧耳根、鱼鳅串、老君须、一枝箭。共炖汤服。(《四川中药志》)

　　做法：将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。

　　将泥鳅略煎一下，放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

　　豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。

　　可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。

　　一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。

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