秋季养生膳食
秋季天气凉，要注意养生。合理的膳食搭配，是养成良好身体的关键。下面就让学习啦小编告诉你秋季养生膳食，欢迎参阅
秋季养生膳食
银杏鸡丁饭 润肺止咳，祛痰定喘。
原料：银杏5g、鸡胸肉200g、粳米250g
辅料：葱、姜、料酒、淀粉、鸡蛋清、盐
制作方法：
1.洗净的鸡胸肉切丁，放入碗中随后放入鸡蛋清、盐、淀粉调匀;
2.银杏去皮取仁，将银杏仁上沸水中焯一下，去掉皮衣，入油锅爆炒八成熟。
3.温油下鸡丁煸炒，放入银杏仁，混炒至熟。
4.温油锅放入葱丁、姜末再放入炒过的鸡丁银杏仁及料酒、盐，煸炒放入水调好的淀粉，少许香油，随后放在热米饭上。
宜人提示： 银杏有降气止咳的功效，主要用于咳嗽、喘促等症。银杏鸡丁饭中还有葱姜的辛温发散的调料，就适宜因风寒所致的咳、喘、痰。而鸡肉、粳米以益气健脾，脾健运则湿痰自消，有补肺虚的作用。适于咳嗽，气喘，痰多的人士。
杏仁百合饭 润肺止咳平喘。
原料：杏仁10克，百合100克，粳米250克。
制作方法：粳米洗净，放锅内，加杏仁、百合，加水适量，用文火煮饭。
宜人提示： 杏仁能降气止咳，主要用于咳嗽气逆。百合能清肺润燥。两味相合煮成药饭治疗咳嗽气喘有一定功效。非常适宜慢性气管炎，咳嗽气喘人的食用。
原料：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许。
制作方法：将丝瓜去皮去瓤，切小块(1～2厘米的长度与厚度)。粳米洗净，与丝瓜 放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮成粥。
宜人提示： 为民间验方。清代曹燕山《老老恒言》中就记载有丝瓜叶粥。要使用短而肥的丝瓜，名丁香瓜。用其叶煮粥香美，同时要拭去其毛或用姜汁洗后方可煮粥。另一种瓜，长而细名马鞭瓜，其叶不能应用煮粥。丝瓜嫩者，其性寒滑，不宜多食常食。适用于热病烦渴，咳嗽痰喘，便血尿血，崩漏带下，疔疮痈肿的人士。
杏仁粥 止咳定喘，润肠通便。
原料：杏仁5～7个，粳米100克，冰糖适量。
制作方法：
1?杏仁洗净，置沸水中略煮，待皮微皱即捞起，浸凉水中，去皮去尖。
2?粳米洗净，放锅内，加水适量，先放武火上烧沸，再用文火煮至半熟，加杏仁，继用文火煮成粥，加冰糖。
宜人提示：在服食杏仁时，应加注意，量不宜大，时间不宜久，特别是小儿容易中毒。适用于咳嗽，气喘，老人便结。
百合粥 润肺止咳，养心安神。
原料：鲜百合50克(干百合30克)，粳米100克，冰糖(白糖)适量。
制作方法：
1?鲜百合洗净，去皮，或干百合磨粉。
2?粳米洗净，放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火熬至半熟，将百合放人，同煮成粥。
宜人提示：适用于肺热，肺燥干咳，热病恢复期余热未消，精神恍惚，坐卧不安，神经衰弱，肺结核，妇女更年期综合征。
木耳粥 滋阴润肺，补脑强心，益气止血。适用于体质衰弱，虚劳咳嗽，痰中带血，慢性便血，痔疮出血。
贝母粥 润肺养胃，化痰止咳。适用于咳嗽气喘，慢性支气管炎，肺气肿。
松子粥 补虚，养液，润肺，滑肠。适用于体虚早衰，头晕目眩，肺虚咳嗽，咳血，慢性便秘。
秋季养生蔬菜
1、海带
海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。
2、茭白
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香。
3、莲藕
藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
4、黄瓜
黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。
5、小白菜
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张。
6、西兰花
西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜。
7、菠菜
菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒都可以，菠菜既有营养又好吃。
8、红薯
红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)。
9、白萝卜
白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
10、莴笋
莴笋清新可口，排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙作用。
