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秋天养生吃什么能补身体

玉凤分享

  秋季的气候越来越干燥,在饮食方面也要注意好健康,注意进补写对身体好的食物,秋天养生能补身体的食物有哪些?下面就让小编来告诉你答案。

  秋天养生能补身体的食物

  一、蜜饯双仁

  原料:炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。

  制作:将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。

  功效:补肾益肺,止咳平喘,润燥。

  二、猪肉炖墨鱼

  原料:小墨鱼(乌贼)2个,鲜瘦猪肉250克,食盐3克。

  制作:将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。

  功效:滋阴补阳,强筋健骨。

  在这里小编顺便提醒一下大家,墨鱼对于女性来说有着很大的好处。无论女性是在什么时候,吃墨鱼都会身体很有好处,尤其是在经期与孕期不想吃东西的时候,可以尝试一下墨鱼,对身体很有好处的。

  三、芝麻黑豆泥鳅汤

  原料:泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。

  制作:将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,每日1次。

  药用价值:补肾健脾,养血生发。用于脱发,须发早白,或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。

  四、当归炖子鸡

  原料:当归30克,子母鸡1只。

  制作:将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。

  功效:补血益气,和胃止痛。

  五、黄精粥

  原料:黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。

  制作:黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。

  功效:滋阴润肺,平咳去痰。

  禁忌:脾虚有湿,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。

  六、海米炝竹笋

  原料:竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。

  制作:竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

  功效:清热消痰,祛风托毒。

  七、油酱毛蟹

  原料:毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

  制作:

  1、将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

  2、锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

  3、炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。

  菜品特点:蟹壳鲜红,味醇美鲜香。

  烹饪秘诀:毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。

  八、甘蔗粥

  原料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

  制作:甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。

  功效:补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

  甘蔗本身的味道就很甘甜,我相信大家都有吃过甘蔗,甘蔗中水分很多,味道清甜可口,一定有很多人喜欢吃甘蔗。将甘蔗加入到粥里,会让粥的味道多出一股清香,喝起来更是清甜可口,色香味都是绝佳,能够让人精神一整天。而且甘蔗对人的身体也很有好处。所以大家在早晨,最好都能喝上一碗甘蔗粥。

  九、白菜炒木耳

  原料:娃娃菜600克、黑木耳50克。辅料:五花肉100克。调味料:葱姜各5克、食盐4克、料酒5克、生抽6克、花椒适量。

  做法:

  1、娃娃菜洗净,用刀从中间竖切开,木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,五花肉切薄薄的片,锅中放油,小火加热,放入麻椒炒出香味后捞出不要,放入葱姜丝炒出香味。

  2、放入五花肉煸炒出油,加少许生抽和料酒炒匀,再放入娃娃菜,大火翻炒均匀。白菜稍炒软后放入泡好的木耳。加入盐,大火翻炒几分钟出锅即可。

  功效:黑木耳具有滋阴润燥、养胃通便等功用,白菜微寒味甘,归肠、胃经,有养胃生津、除烦解渴、清热解毒、利尿通便等功效。

  十、椰汁香芋西米露

  原料:西米、芋头、椰汁、白糖。

  做法:

  1、接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用。

  2、香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能简单穿过),备用;把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

  功效:香芋含较多的粗蛋白、淀粉、粗纤维,有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之效。而西米具有健脾、补肺、化痰、美容养颜之功效。

  十一、木瓜鱼尾花生汤

  原料:木瓜、花生、鲩鱼、生姜。

  做法:

  1、选用半个半生熟的木瓜,去掉皮、核,洗干净,切厚件;花生肉保留红棕色花生衣,用清水浸透洗净;生姜去皮、洗净切片。

  2、将新鲜鲩鱼尾刮去鱼鳞,清水洗净后抹干水,用少许油加上姜片放入锅中,将鱼煎至微黄。

  3、把花生肉放入瓦煲内,加入适量清水用猛火煲至水滚,再改用中火煲1小时,加入鱼尾及木瓜,再煲1小时左右加盐调味,即可饮用。

  功效:花生可益脾润肺、补血;木瓜具有滋养、消食、杀虫的作用。生姜可解表、散寒、温胃、解毒;鲩鱼尾可暖胃和中、平肝、祛风、活血。此款汤水,可以健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强壮身体,是一款适宜秋季饮用的汤水。

  十二、南北杏菜干猪肺汤

  原料:猪肺一副,猪瘦肉200克,白菜干100克(干货),南北杏各10颗,陈皮适量,冰糖约20克(也可改放蜜枣8颗),盐2味匙。

  做法:

  1、白菜干浸泡(约2小时)后把藏在菜叶里的沙洗干净切段;南北杏、陈皮及猪瘦肉洗干净,瘦肉飞水备用。

  2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白,切大块,放入开水中飞水后捞起,切成大小适合的片;瓦煲内加入10碗清水放入白菜干、陈皮、南北杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺、冰糖,小火煲2小时调入盐即可。

  方法

  1、秋季调理脾胃养生

  在秋季里,调理脾胃是非常重要的,特别是在立秋之后,天气开始转凉,夏秋之交,也更应该少食寒性的食物,还有对于生食瓜果的习惯也要改正过来,因为天气变冷了,那些食物对于脾胃会有一定的影响,特别是脾胃虚寒者更应谨慎。在秋季要调理脾胃的话,一定要注意少食多餐,食易消化的食物,少吃刺激辛辣类的食物,这也是清热、健脾最要注意的饮食调理。

  2、秋季饮食养生

  秋季养生主要是以防燥滋阴润肺为重中之重,所以在于饮食上一定要注意健康的饮食,合理的搭配,以清淡为主。特别是晨起,可多食粥,可以起到一个益胃生津,对于护肝益肺都是可以起到一定的益处,比如:黑芝麻粥、银耳冰糖糯米粥、百合莲子粥等。

  3、秋季进补养生

  在秋季也可以进补,但要注意进补要适量,一般提倡以食补为主,食补不仅可以起到强身健体的作用,还可以滋阴润燥,非常之不错的,秋季滋阴润燥的食物有乌骨鸡、燕窝、银耳、藕、核桃等。

  4、秋季养生的禁忌

  4.1、无病进补

  既增加开支,又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。

  4.2、慕名进补

  认为价格越高的药物越能补益身体,人参价格高,又是补药中的圣药,所以很多人服用,但要注意的是,滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血等症状。

  4.3、凡补必肉

  动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”,如过多的脂类、糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。

  食物

  1、山药

  常说苦夏过后人易瘦,那么秋季就需要进补了,而最适合秋季进补食物就是山药。中医认为,秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质,同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶,能够对预防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山药进补非常好,具有延年益寿的功效。山药的吃法也很多,无论蒸着吃、炒着吃还是煲汤均可,如果加点枸杞来熬制枸杞山药粥,两者互相补益,还能更好地发挥滋补效果。

  2、莲藕

  所谓荷莲一身宝,秋藕最补人。秋季正是新鲜莲藕上市之际,此时天气干燥炎热,若有针对性地多吃些莲藕,能清热宁神、润燥止渴。而且莲藕性属温和,多吃莲藕可以起到补肺养血的作用,对于老年人,还有收缩血管的功能。另外,莲藕的各种维生素、矿物质、微量元素含量十分丰富,还含有丰富的蛋白质和膳食纤维,可以用来治疗便秘,促使有害物质排出。

  3、花生

  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。花生的药用价值有滋养脾胃、调节肺气、清咽止咳、润肺化痰等,有“长寿果”之称。秋季也是花生收获的季节,常吃花生,对营养不良、体弱厌食、燥咳少痰、大便干燥等病症都有很好的功效。吃花生时,连同仁外包裹的花生红衣一起食用,具有补中益气的功效,用盐水煮食可养肺,因此,新鲜花生最好连壳一起,用盐水煮着吃。

  4、红豆

  红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。秋天吃红豆可以养生,这是因为,在我国大部分地区,立秋后很长一段时间,气温通常较高,空气湿度也较大。在这样的气候条件下,进补需先调理脾胃,调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,而红小豆正好有上述功效,可使体内的湿热之邪及时排出,促进脾胃功能的恢复,同时红小豆还具有很好的补血作用,可以为秋冬进补奠定基础。

  5、胡萝卜

  胡萝卜既能补脾健胃,又能养肝明目。胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,在油脂的作用下才能被人体吸收,所以胡萝卜最好与肉炒或者炖着吃。

  6、茄子

  吃茄子最去火,茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。

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