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冬季吃什么粥可以清热解毒去火

韵仟分享

  冬季的早晨太寒冷,早餐不妨做一些简单的粥品,不但能够符合冬季喝粥来养生的养生规律,还能够让你简单摄取丰富营养。那什么粥才能有效的去热解毒呢?下面是学习啦小编为大家整理如何清热解毒去火知识,希望对大家有用处!

  适合清热解毒的粥

  小米百合粥

  食材:新鲜百合适量,小米适量,冰糖少许

  做法:

  1、将百合剥开洗净,小米轻淘洗净;

  2、锅中放水,加入小米后熬粥30分钟后,加入洗净的百合继续熬煮5分钟;

  3、加入适量冰糖,关火后即可食用。

  小米百合粥滋阴润燥,清热解毒,同时富含各种营养素,是最佳的清热粥品。

  中医与西医毒小米的见解

  中医认为,小米性味甘凉,专入肾经,兼入脾、胃,可健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。而百合性微寒,入心经,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效,中医上也讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。但风寒咳嗽、体质虚寒、脾胃不佳的人最好不要多吃。

  从西医营养学的角度来进行分析,除了丰富的铁质外,小米还有蛋白质、复合维他命B、钙质、钾、纤维等等元素,由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍,小米中的无机盐含量也高于大米,因此用小米熬粥是从我国古代就传下来的营养粥品,中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。同时,小米和百合都具有减轻皱纹、色斑、色素沉着、有益皮肤新陈代谢的功效,因此更加适合妇女食用,多食对女性身心健康美容养颜都有很不错的功效。

  适合清热解毒的汤

  一、雪梨瘦肉汤: 去火、美容、护嗓。

  原料:苹果2个,雪梨2个,无花果 3个,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓

  做法:

  1. 所有材料洗净,晾干。

  2. 苹果去核,每个切4块;雪梨去核,切半。

  3. 瘦肉切4份,洗净,汆烫。

  4. 清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮20分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。

  二、文蛤豆腐汤

  材料:文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量

  做法:

  1.文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;

  2.起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;

  3.开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。

  三、南瓜海带汤

  材料:南瓜、海带、瘦肉

  做法:

  1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件。

  2.海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。

  四、菠菜银耳汤

  材料:菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许

  做法:

  1.菠菜洗净切段,用开水氽一下。

  2.银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵。

  3.香葱去根须洗净,切成细末。

  4.锅内放入银耳,倒入适量清水

  五、黄豆炖排骨

  材料:黄豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,盐1小匙

  做法

  1.黄豆泡水放隔夜,取出沥干备用。

  2.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。

  3.老姜去皮切片备用。

  4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。

  六、百合蜜枣汤

  材料:猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。

  做法:

  1.猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净。

  2.将整个猪肺放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。

  七、绿豆莲子鸽子汤

  材料:鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙

  做法:

  1.材料备好。

  2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里,倒入适量的清水。

  3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

  4.盖上盖子,调小火煲50分钟。

  5.50分钟后,打开盖了放入泡洗净的枸杞。

  6.再煮5分钟,撒入盐即可。

  八、冬瓜老鸭汤

  食材:老鸭、冬瓜

  辅料:香芹、姜丝、鱼露

  冬瓜老鸭汤做法:

  1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块,待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝,然后改大火,将鸭块放入锅中,猛炒至锅底收汁,并逼出鸭油,熄火,捞出鸭块沥干多余油份,鸭肉有腥味,干锅炒过的鸭肉,炖汤更香郁。

  2、冬瓜洗净后,用到削去皮,刮肉切大块待用。

  3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水,上盖后,开大火煮20分钟左右。

  4、高压锅放气后,投入冬瓜,加鱼露调味,再上盖,大火煮5分钟。熄火,排出锅内气体后,装碗撒入香芹~

  注:冬瓜性寒凉,鸭肉性味甘、寒,务必多加些姜一起煮。

  九、雪耳猪骨汤

  材料:排骨300公克,干白木耳30公克,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙

  做法

  1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。

  2.白木耳泡水至涨发,剪去蒂备用。

  3.老姜去皮切片备用。

  4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可

  十、苦瓜瘦肉汤 :清热,健肠胃

  用料:苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量

  制法:(1)苦瓜洗净去核,切成小块;瘦肉洗净切片。

  (2)用适量清水,先放苦瓜;用猛火煮滚,见苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油盐调味便可。

  功效:苦瓜味苦、寒,含多种氨基酸,明目解毒。

  萝卜莲子猪舌汤

  材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

  萝卜莲子猪舌汤做法:

  1.萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;

  2.猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;

  3.把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。