夏天清热解毒的汤做法_夏天煲什么汤清热下火
夏季天气炎热，清热解毒就是一个养生要点，那么夏季清热解毒吃什么呢?夏天如果想要煲汤下火，有什么做法呢?下面就是学习啦小编给大家整理的夏天清热解毒的汤做法，希望大家喜欢。
4款夏天清热解毒的汤做法
冬瓜扁豆苡米汤
作用：清热解暑，健脾祛湿。是夏季常用的清凉饮料，可预防痱子、疖疮。
做法：冬瓜500克，炒白扁豆20克，生苡米20克，青小豆20克。冬瓜连皮切块，与白扁豆、生苡米同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火，煲2小时，便可饮用，食用时可淡食或加入少许盐或糖调味均可。煲时如加入半片新鲜荷叶，其解暑清热的功效更强。
绿豆荷叶饮
作用：清热解毒、利水、消炎止痒。
做法：绿豆50克，生苡仁25克，鲜荷叶半片，红糖适量。绿豆、苡仁洗净稍浸泡，鲜荷叶洗净撕成小片。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，拿开荷叶，以糖调味，便可食用。
三豆汤
作用：三豆汤有清热解毒、健脾利湿的功效，被誉为夏季小儿保健佳品。
做法：绿豆、赤豆、黑豆放在一起煮熬成汤，称“三豆汤”。用绿豆、赤豆、黑豆各10克，加水600毫升，小火煎熬成300毫升，连豆带汤喝下即可，宜常服。如汤中加薏米20克，效果更好。
蜜糖银菊露
作用：疏风清热，解毒利水。适用于痱子的预防，亦可用作痱子合并感染时的辅助治疗。
做法：银花10克，杭菊花10克，蜜糖约15毫升。银花、杭菊用清水2碗半，约煎成1碗，稍凉时调入蜜糖，分两次饮用。
7款夏天清热解毒的食物
苦瓜
具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
百合
“月映九微火，风吹百合香。”百合性寒，除了可以清热解毒外，对于经常失眠多梦，精神恍惚的朋友也是个不错的选择。
冬瓜
有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。
绿豆
是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。
梨
梨有清热解毒、清肺化痰的功效。食用梨的方法很多，可是将其炸成果汁，也可以蒸着吃，还可以煮汤，捣泥成梨糕也是个不错的选择。
芹菜
可清肝热、养血。此外，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。
薏仁
是缓和的清热祛湿之品，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。
8款夏天清热解毒的菜谱
1、凉拌苦瓜条：
原料 苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。
制作：
1、将苦瓜洗净夏季菜肴，切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。
2、用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。
特点 瓜条微苦而爽口，青脆适
2、凉薯炒肉片：
原料 凉薯500克，肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。
制作：
1.将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片。
2.猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。
3.热锅，下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟。
4.倒入凉薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘。
特点 凉薯白嫩甜脆，肉片软糯可口。
3、家常鲫鱼：
原料 活鲫鱼一尾，猪肉片50克，鲜竹笋25克，水发香菇片15克， 姜片2克，绍酒50克，米醋1克，酱油10克，豆板酱15克，白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。
制作：
1、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。
2、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻， 投入热油锅煎黄，倒出沥油。
3、锅里留油50 克，放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水(淹没鱼)烧沸，改用中火烧5分钟左右至熟，加味精， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，装入大鱼盆里。
特点 鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁
4、软溜青鱼段：
原料 活青鱼中段500克，上浆虾仁50克，上浆猪肉片(约一厘米见方大小)50克，熟香肠片1/4根，青豌豆15克，葱结姜片20克，绍酒15克菜谱，精制盐 2克， 水淀粉20克，味精2克特色菜肴，熟清油50克。
制作：
1、炒锅置旺火上，下清水500克。
2、加葱结姜片烧沸，加绍酒，青鱼块(去 大骨，鱼肉切3-4刀直刀纹)皮朝上放入，煮4分钟左右至熟，捞出沥去水装大鱼盘里。
3、锅里留鱼汤200克左右，放入虾仁、肉片划散，加入青豌豆. 香肠片、盐，在沸时即下水、淀粉、味精、熟青油推匀，舀出矫在鱼段上。
特点 鱼肉洁白鲜嫩菜肴图片，配料滑嫩香鲜。
5、西葫芦炒肉片：
原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。
制作：
1.西葫芦洗净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。
2.烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。
3.锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。
4.把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。
特点 清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味。
6、奶汤芦笋：
原料：芦笋200克，蘑茹25克，白肉汤400克特色菜肴，葱末5克，精制盐2 克，味精2克，精制油15克。
制作：
1.将芦笋洗净，切成3~4厘米长的段。
2.炒锅放油烧至四成热夏季菜肴，放葱末爆香，倒入白肉汤烧开。
3.放入芦笋、绍洒、味精、盐等，烧开1~2分钟即可出锅。
特点 芦笋碧绿清香，口感细嫩。
7、南瓜花炒鸡蛋：
原料：鲜南瓜花(雄花)40~50朵，鸡蛋3个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克。
制作：
1、将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀。
2、油锅烧热，下葱花炒香，倒入鸡蛋，炒至九成熟。
3、将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘。
特点 色泽金黄诱人，具南瓜特有香味，香糯适口。
8、凉拌金瓜：
原料：老熟金瓜(又名金丝瓜，搅瓜)1个，黄瓜1 根，蒜末10克，姜末3克菜谱，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。
制作:
1. 将金瓜洗净后，切成两瓣，去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻。
2. 将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。
3. 金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后夏天菜肴，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。
特点 黄绿相间，清脆爽口。
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