健脾开胃食谱
夏日食欲不振？下面是学习啦小编为大家整理的增加食欲健脾开胃的食谱相关知识，欢迎阅读！
健脾开胃食谱
芝麻拌菠菜的做法
1.菠菜洗净，在淡盐水中汆水，沥干，待用;
2.将汆水后的菠菜切成4厘米长的小段;
3.菠菜内拌入鸡汤和酱油;
4.再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。
芝麻拌菠菜制作提示
本品需鸡汤约10毫升，如果没有鸡汤，清水也可;
芝麻拌菠菜健康提示
1. 菠菜中含较多的维生素和矿物质，叶酸的含量为每年100克菠菜中含347.0毫克;
2. 其含量在所有的蔬菜中可谓名列前茅;
3. 中医认为，菠菜味甘，性凉滑，有健脾和中，润肠通便等功效。
番茄炒豆腐的做法
1.豆腐切小块;
2.葱洗净切段;
3.番茄去蒂切块;
4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟;
5.调好味，加入茄汁，埋芡即可。
鱼香豇豆的做法
1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末;
2.姜去皮，切成粒;
3.蒜去皮切成粒;
4.葱洗净，切成葱花;
5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，调味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁;
6.豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷;
7.焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。
鱼香豇豆健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
菠萝鸡片的做法
1.鸡脯肉洗净切成薄片;
2.鸡脯肉加少量盐腌片刻;
3.鸡脯肉拌上蛋清糊待用;
4.红辣椒洗净、切块;
5.菠萝切块备用;
6.鸡肉下锅滑炒后下红辣椒和菠萝块;
7.用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，翻炒后装盘即可。
菠萝鸡片健康提示
此菜可以刺激准妈妈的食欲，具有清热止呕，消食利水的功能。
水晶肉丸：
主料： 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克
辅料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作方法：
1. 香菇去蒂，洗净;
2. 油菜心择洗干净;
3. 熟火腿切片;
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;
5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀;
6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子;
7. 干百合洗净，碾成粉;
8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀;
9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次;
10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗;
11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油;
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
特别提示：
1. 砸剁肉茸时，要在干净的菜墩上，或干净的肉皮上进行，砸剁时把肉筋挑去，肉细腻，口感佳;
2. 搅拌时顺一个方向用力搅，加少许汤，打上劲，丸子不散;
3. 百合粉放入大托盘内，丸子放其上，晃动即可沾匀;
4. 肉丸入水锅，用小火煮，开后用手勺翻动，时间宜短，过长质老。
菜品口感：色泽艳丽，滑润软嫩。
食用方法：中餐、晚餐。
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