夏季吃什么粥更容易清热降火

　　粥的营养价值是很高的，它具有很好的养生的效果，长期使用可以起到养胃的作用。并且老年人也能食用些，它是很好消化的。那具体有哪些粥可以让我们清热降火呢?下面是学习啦小编为大家整理哪些粥适合大众清热解火的知识，希望对大家有用处!

　　适合大众清热解火的降火粥

　　枸杞粥

　　枸杞30克，粳米100克。

　　加水适量，同煮成粥。

　　功效：具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于中老年人视物模糊、腰酸腿软等病症。

　　赤小豆粥

　　赤小豆50克、米100克、白糖少许。

　　赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。

　　功效：有清热利尿、止渴之功效。 可适用于糖尿病及血虚患者。

　　银耳粥

　　干银耳10克，粳米250克。

　　将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用。

　　功效：具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

　　黑芝麻粥

　　黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量。

　　加水适量，同煮成粥。

　　功效：具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于瘫痪、大便燥结、病后虚羸、记忆力衰退等症。

　　薏米粥

　　原料：羊肉500克，薏米150克，葱头50克，萝卜150克，胡萝卜150克，豌豆60克，芹菜50克。

　　调料：大蒜25克，精盐、胡椒粉适量。

　　烹饪方法：将薏米洗净后浸泡4小时;把羊肉、葱头、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜洗净;备用。将羊肉、薏米、葱米、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜、适量水放在一起煮至羊肉熟透，边煮边除去浮沫杂物，再捞出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、萝卜、胡萝卜切成小丁，放回锅内，加盐、胡椒粉、豌豆调好口味煮沸即可。

　　特点：鲜美可口，别有风味。

　　煲汤高招：薏米粥治脚气祛风湿。

　　功效：祛风湿，清水肿,治脚气水肿，风湿关节痹痛。

　　材料：薏米(一两半),粳米(一两),水(适量)。

　　做法：将所有材料洗净放进煲内，水滚转慢火煲至薏米腍身,加盐即可。

　　核桃粥

　　取核桃肉15克，粳米100克。

　　将粳米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖适量、加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。

　　功效：此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效。适用于腰膝酸软、小便频数、大便燥结等症。

　　胡萝卜粥

　　胡萝卜，素油，米。

　　取新鲜胡萝卜切碎素油煸炒，加100克米和水煮粥。

　　功效：能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

　　苹果粥

　　苹果500克，西米、白糖各100克。

　　加水适量，共煮成粥。

　　功效：具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、大便干结、高血压等病症。

　　用什么五谷煮粥有讲究

　　吃杂粮粥容易饱，升糖慢利于减肥

　　夏天天气炎热的情况下,身上的赘肉就藏不住了,在单薄的衣服里隐约可见,让人发窘。有人推荐吃杂粮粥可以减肥,真的是这样吗?

　　根据中国农业大学食品科学博士范志红的说法,这是肯定的。其一,与白米、白面相比,杂粮豆薯通常比较耐咀嚼。如不加油脂,吃过量的风险会小一些。同时,如果用蒸煮的方式来烹调杂粮,一般来说,饱腹感都会很强。这就意味着,可以用较少的杂粮来达到同样的饱感,这样当然有利于减肥。特别是如果把杂粮煮成八宝粥,1份杂粮要加入6-8倍的水,吃起来就更容易饱了,特别适合减肥者。

　　其二，杂粮粥的消化速度比白米粥慢,餐后血糖上升速度慢,则其中所含的能量就能较为缓慢地释放出来。这样,就不容易发生餐后血糖难以控制的问题,也不容易因为饥饿而造成低血糖。较低的餐后血糖,不需要动员大量胰岛素出动,也利于减肥。因为胰岛素一旦升高,就不利于脂肪酸的动员,相反却会促进脂肪的合成。因此,喝杂粮粥在让人长时间精神饱满的同时,又不容易出现肥肉上身的麻烦。

　　吃杂粮粥也应分体质，易胀气可选糙米小米

　　很多人喝粥之后感觉胀气。范志红认为,一方面是因为日常饮食中精白细软吃惯了,肠道微生物还不太适应较多的膳食纤维,需要循序渐进;另一方面是因为消化能力低下的缘故。那些胃酸分泌太少、胃动力不足、肠道菌群紊乱、容易腹泻的人,在煮杂粮粥的时候,就需要特别注意食材选择和烹调细节了。做好了,就能让胃肠日益健康起来,做不好,就可能给自己增加麻烦。具体如下:

　　身体虚弱和消化不良的人,容易发生胃堵、胀气等情况,宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材,因为它们消化起来的确比较难,而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过1/3,而且要煮软一点。

　　如果有严重胀气、腹泻或便溏的情况,不宜用全麦粒、大麦、燕麦等,而宜多用对肠道刺激非常小、容易消化的糙米、大黄米、小米、山药、黏高粱等,还可以加点白糯米来增稠,多放点大枣和桂圆来增甜。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡,用压力锅来烹调,这样杂粮豆类煮后就会更加柔软,容易消化。

　　胃酸过多的人不要加大黄米、糯米等黏性食材,也不要加红薯块和玉米,而芸豆、红小豆之类能煮软的豆类食材,对减轻胃酸是有益无害的,加上白米、糙米和小米等,再加点百合、芝麻、花生之类配料,也能做出喝起来很舒服的杂粮粥。

　　吃粥养生好处多

　　第一 粥大都是以米、面、杂粮为原料，符合《中国居民膳食指南》中“谷类为主，粗细搭配”的原则。做粥时，小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等粗杂粮都可以放在一起，煮成“一锅粥”，“粗细搭配”唾手可得。通过喝粥，每天吃1-2两(50～100克)粗粮的目标可以轻松达到!

　　第二 粥的包容性强，想来点“腥”，鸡鸭鱼肉蛋奶都可以加进去;想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等;想“炫富”，可以加海参鲍鱼山珍海味;想“平民”，加地瓜山药土豆;还可以任意组合，很容易实现食物多样。

　　第三 用来煮粥的杂粮，一般没有进行研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失，一方面，可以预防微量营养素的缺乏;另一方面，可以降低慢性病发生的危险。

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