用什么中药熬制鸡汤最能清热降火

　　很多人补身体都会选择炖一锅香浓鸡汤，还会在里面加一些对身体很好的药材一起熬制，这种药膳鸡汤是有很多功效的，那我们应该放什么药材可以让鸡汤达到最好的营养呢?下面是学习啦小编为大家整理的关于用什么药材熬制鸡汤最好的知识，希望对大家有用处!

　　红枣、枸杞、黄芪和人参熬制鸡汤可以清热降火

　　做法一

　　材料及准备

　　1、将母鸡清理干净，然后再放在开水里过一下，就可以捞起放进炖锅里。

　　2、适量的山药，明参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，百合30克，苡仁50克，红枣30克，枸杞10克，全部洗净。

　　做法

　　1、在放鸡的炖锅中加入适量的水，水位要快到锅边，然后开大火将其烧沸，之后再加入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

　　2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

　　3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

　　4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

　　做法二

　　材料

　　老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。

　　做法

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇。

　　再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。

　　小诀窍

　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味。

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到。

　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多。

　　但熬制的时候时间也更长，煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

　　花旗参也可以熬鸡汤，但这样吃更好

　　花旗参泡水喝的功效

　　中医方面认为，花旗参进入身体之后具有很好的清热降火以及滋补肺阴的功效，所以平时也比较多将花旗参治疗失血、咽喉干燥或者是肺虚以及倦怠的情况，效果都是非常不错的。

　　花旗参在我们的生活中使用的非常广泛，除了今天我们所说的泡水喝这种方法之外，也可以将西洋参进行炖煮、蒸食以及直接切片含着或者是研磨成为粉末进行冲服。

　　花旗参的功效

　　花旗参原产于美国和加拿大，传入中国后，为与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别，乃命名为西洋参或洋参。香港人取美国国旗之意，称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少，在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参。

　　在我国，对于花旗参的应用，已经有了比较常的历史了，现代中国也已经是花旗参的大产国之一了，花旗参在西方也是受到很多人的追捧。

　　花旗参的味道很香，性纯和，有益气降火，生津止渴，解酒清热，健脾开胃的功效。适用于睡眠不足，口苦咽干，肝火上升的人。

　　喝鸡汤的好处

　　鸡汤味道鲜美，营养丰富，可补脾开胃，增进食欲，此外还有温阳补气、增强免疫力的功效，有“济世良药”的美称。公鸡和母鸡的食疗作用稍有区别：公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱者食用;母鸡属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　美国梅奥诊所一项最新研究指出，科学家发现鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也会相对减少。鸡汤缓解感冒的作用，甚至强过维生素C。

　　鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。

　　若想熬出好鸡汤，还要选好炊具和食材，并注意掌控火候。首先，一般来讲，年幼的鸡熬汤更好，因为它含蛋白质较多，结缔组织极少，更易被人体吸收。最好选母鸡，这样更补虚，适合大病初愈的人喝。其次最好用砂锅，能够聚拢鲜味，增添鲜美。再者倒入的水没过鸡肉三四指即可，中间不要加水。先大火10分钟烧开后再转小火慢炖。最后可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。炖好之后再适当调味。