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冬菇的功效与作用 冬菇的营养价值

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  在北方大家把厚菇、光面的都叫冬菇,那么冬菇的功效与作用有哪些呢?下面是学习啦小编整理冬菇的功效与作用的资料,欢迎阅读。

  冬菇的功效与作用

  冬菇的别名:

  香菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

  冬菇的功效与作用:

  香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

  有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

  主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

  冬菇的营养价值:

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

  1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

  2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

  3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

  4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化疾病

  5. 香菇还对糖尿病肺结核传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  冬菇与花菇

  在北方大家把厚菇、光面的都叫冬菇,在南方有的地方花菇也叫冬菇。花菇也是冬菇的一种。

  冬菇与花菇的区别在那里,欢乐菇就给你解析一下。

  冬菇:冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑褐色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,,气温低时菇盖光滑,气温稍高一点,菇盖稍微有皱纹,这就是冬菇。 花菇:花菇是香菇中的一类品种,是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工烘烤呈淡黄色。花菇主要是在温度低,空气干燥,温湿差较大的条件下,最容易形成的,这种条件下花菇的产量高,质量也好,肉特别厚。

  冬菇的做法

  香菇油菜的做法

  口味:香

  菜谱难度:配菜(中级)

  所需时间:30-45分钟

  菜谱分类:大众菜,家常菜,老少皆宜

  制作材料: 鲜香菇---5个 小油菜---250克 植物油---1勺 盐---10克

  制作步骤:

  1

  鲜香菇洗净后,横、纵方向各切一刀,将一个香菇切成4块。

  2

  烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,将香菇放入,用中火翻炒。

  3

  2分钟后,将小油菜放入翻炒1分钟,撒入食盐,再快速翻炒10秒即可。

  香菇凤爪汤

  清鲜味美,爪烂菇滑。

  材料

  主料:鸡爪300克,鲜香菇100克,辅料:冬笋15克,火腿15克,调料:黄酒10克,味精1克,盐2克,葱汁8克,姜汁7克,鸡油10克

  做法

  1.将鸡爪洗净,斩成两段,入沸水锅中稍烫,捞出,撕去黄皮。香菇放入温水中泡透,捞出,去蒂,用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。

  2.取一只大汤碗,放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤,淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精,上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出,调准味,淋入熟鸡油即成。

  【春韭炒香菇】

  干冬菇仔泡发洗净,对半切开;

  红椒洗净去籽切细条,提味增色用,可不放;

  韭菜洗净,切寸段。

  坐锅热油,爆香蒜末,入韭菜、香菇、红椒,

  加生抽、盐,快速翻炒,至韭菜、红椒断生,即可起锅装盘。

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