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荸荠的功效作用_荸荠的食用方法

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  荸荠大家经常食用,荸荠即可生吃也可以熟吃,而且荸荠的功效也有很多。下面学习啦小编为大家推荐一些荸荠的功效和食用方法,希望大家有用哦。

  荸荠的功效与作用

  1.促进生长发育

  能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  2.降血压

  对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

  3.整肠通便

  有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

  4.消热解毒

  荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

  5.降压防病

  英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。

  荸荠的营养价值

  1.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

  2.荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

  荸荠的药用价值

  荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。

  1、治黄疸湿热,小便不利:荸荠打碎,煎汤代茶,每次四两。(《泉州本草》)

  2、治腹满胀大:乌芋去皮,填入雄猪肚内,线缝,砂器煮糜食之,勿入盐。(《本草经疏》)

  3、治大便下血:荸荠捣汁大半钟,好酒半钟,空心温服。(《神秘方》)

  4、治妇人血崩:凫茈一岁一个,烧存性,研末,酒服之。(《纲目》)

  5、治咽喉肿痛:荸荠绞汁冷服,每次四两。(《泉州本草》)

  6、治小儿口疮:荸荠烧存性,研末掺之。(《简便单方》)

  7、治寻常疣:将荸荠掰开,用其白色果肉摩擦疣体,每日三至四次,每次摩至庞体角质层软化,脱掉,微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。

  8、治食道癌:荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。

  9、预防流感:鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津。

  10、通肠利便:荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。

  荸荠的食用方法

  1.荸荠的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。

  2.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。

  3.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

  4.荸荠可消宿食,适合饭后食用。

  5.荸荠用水煎服,能利尿排淋,对尿道感染患者有辅助治疗作用。

  荸荠的选购技巧

  皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。

  荸荠的存储方法

  1.不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳。

  2.把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。


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