沙参的功效_沙参的作用
沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，是一种常用的中药材，同时也是不错的营养食材，大家知道沙参有什么样的功效与作用呢?沙参的功效由学习啦小编来为大家介绍!
沙参的功效与作用
沙参的功效与作用及食用方法比较多，而且在食用的时候，一些制作方法也都是要注意的，这样才能够很好的保留它的营养价值，同时在当药材使用的时候，也是需要一些加工方法，这些的方法也都是要注意到不要破坏沙参本身营养价值。
中医认为沙参，味甘，微苦，微寒，入肺和胃经，有养阴清肺、益胃生津的功效。麦冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。除了入药以外，也可在饮食中适当加入以达到防病的效果。
沙参炖什么好吃
1、沙参炖猪肉
主料：北沙参20克，玉竹15克，百合15克，淮山药30克，猪瘦肉500克。
调料：精盐、料酒、葱、姜、胡淑粉。
制作方法：
1.北沙参、玉竹、百合洗净装纱布袋扎口。葱姜拍破。
2.猪肉洗净，下沸水锅焯掉血水，捞出切块状。
3.猪肉、药袋、山药、葱、姜、料酒、盐一同入锅，注入适量清水。武火烧沸，撇去俘沫，文火炖至猪肉熟烂。拣去约袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即成。
功效：此菜重在滋补强壮。可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚劳发热、虚烦惊悸、消渴或肝肾阴虚等症。亦可作为保健汤长期食用，能收到益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的效果。
2、沙参炖鸡
主料：南沙参50克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制作方法：
1.将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
2.锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
功效：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。
3、沙参炖排骨
主料：排骨200g，沙参50g。
辅料：姜适量，盐适量，葱适量。
制作方法：
1.准备好所有材料，排骨焯水洗干净备用，将材料泡水洗干净的沙参放入炖盅，接着放入排骨和酱，葱段，加入适量的水，放入炖盅中。
2.2小时后美味的汤就可以出锅了，加适量盐调味即可。
功效：此菜主治感冒咳嗽不止、喉咙肿痛时可减轻不适。必须多用声带者、常吃此料理则可润肺，使声音嘹亮，感冒后遗症声音沙哑者都可食用，是恢复体能最佳方法之一。
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