冬季吃什么蔬菜可以增强免疫力

　　大家都知道，多吃蔬菜可以提高抵抗力，那么冬季吃什么蔬菜增强免疫力呢?以下便是学习啦小编所整理的冬季增强免疫力的蔬菜，一起来了解下吧!

　　冬季增强免疫力的蔬菜

　　1、白萝卜

　　民间有“十月萝卜小人参”之说，白萝卜有丰富的维生素和矿物质，萝卜所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用;另外，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，帮助营养物质的吸收。

　　2、大蒜

　　大蒜被称作是天然的植物广谱抗菌素。专家指出，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。所以冬季养生记得多吃大蒜哦!

　　3、紫洋葱

　　紫皮洋葱辣味大，意味着其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和凉拌的蔬菜沙拉超级搭调。另外，紫洋葱外皮中所含的栎皮素含量最多，能将对肠胃癌症的抵抗能力提高25%!

　　4、红薯

　　皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。

　　5、辣椒

　　辣椒当中含有的辣椒素能够促进内啡肽的分泌，这种内啡肽能够有效提高免疫力预防疾病，进食少量的辣椒就能摄取充足的辣椒素，所以即使是不擅长吃辣椒的人也不用担心，可以尝试挑战一下。

　　6、冬笋

　　竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　7、胡萝卜

　　许多研究指出，胡萝卜作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有丰富的β-胡萝卜素。即β-胡萝卜素能控制肺癌、胰腺癌之类最危险性癌症的发展。是肺癌十分良好的预防剂。常食胡萝卜和富含β-胡萝卜素的食物可大大降低中风的危险性。

　　8、茄子

　　茄子含有一种成分皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

　　9、香菇

　　香菇是一种高蛋白、低脂肪的佳品，也是一种能防流感的保健品。在东方国家里，人们相信香菇对延长寿命有益。可以用来防止心脏病、治疗头痛以及肿瘤等病症。并能增强人体抵抗疾病的能力。

　　冬季增强免疫力的汤饮

　　葱白萝卜鱼头汤

　　食材： 胖头鱼头1000g、萝卜500g、油适量、盐适量、腌菜100g、黄酒适量、生姜适量、葱适量、枸杞适量

　　做法：

　　1.将鱼头洗干净，用刀切开，不要切成了两半，白萝卜洗净去皮

　　2.萝卜切大块后，在水中焯到半熟，可以去除萝卜的涩味

　　3.炒锅内油烧热后下姜片，葱白，爆香

　　4.放入鱼头，两面都煎黄，再加入黄酒和适量开水

　　5.大火烧开后，加入白萝卜，腌菜，转小火，炖20分钟左右

　　6.最后撒上葱花、加上几颗枸杞就可以出锅了

　　功效： 葱白和生姜一样具有发散风寒，有发汗解表的作用，白萝卜健补脾胃，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。葱白萝卜鱼头汤能帮助身体祛除风邪，预防感冒。

　　花菜莴笋汤

　　材料： 菜花、莴笋、鸡胸肉。

　　做法：

　　1、将菜花洗干净，掰成小块;

　　2、莴笋去批和黄叶，洗净，叶子切成小段，莴笋茎切片;

　　3、鸡胸肉洗净，切薄片，用水淀粉和料酒抓均匀;

　　4、锅放置火上，用水煮沸，放入姜末;

　　5、鸡肉煮沸，倒入莴笋和菜花煮3分钟，用盐和鸡精调味，洒上香油即可。

　　功效： 补充足量的维生素C是较好的预防感冒的方法，用莴笋和菜花煮汤食用。在补充维生素C的同时，可以轻松预防感冒。

　　香菇鸡汤

　　食材： 鸡肉500克、香菇12~15朵、葱、姜、料酒、食盐

　　做法：

　　1、将1/2只鸡(约500克)剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用;

　　2、将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切;

　　3、将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟;

　　4、40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟;

　　5、调入味精，即可食用。

　　功效：香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。

　　金针菇番茄汤

　　食材： 金针菇、番茄、葱、姜、料酒、食盐

　　做法：

　　1、取金针菇100克，西红柿100克，面粉20克，调味盐、花生油、香油适量;

　　2、将金针菇去根部，洗净，拆分，西红柿洗净，切成条状;

　　3、热锅中加入少许花生油，油热后倒入西红柿，大火翻炒;

　　4、然后倒入金针菇，翻炒后加入清水煮开;

　　5、在碗中加入一勺面粉，倒入清水拌成稀糊，倒入锅中，快速搅匀，煮沸，加入少许香油可食。

　　功效：金针菇富含必需氨基酸，同时锌、铁等矿物质也较高，这些营养素可促进机体代谢能力，增强机体的生命活力。还含有一些生物活性物质，它们能够调补气血，扶正固本，显著增强人体的免疫能力。

猜你感兴趣：

1.冬季增强免疫力吃什么蔬菜

2.吃什么蔬菜增强免疫力

3.冬天吃什么蔬菜好

4.冬季素菜食谱大全

5.冬天当季的蔬菜有哪些