冬季养生炖汤的做法有哪些
在这寒冷的冬季，各种汤不仅是不可缺少的美味，而汤的种类不同，作用也各异。为此，下面学习啦小编整理了冬季养生炖汤食谱以供大家阅读。
冬季养生炖汤食谱
1.羊肉汤
功效：
羊肉汤属热性，可以温胃御寒，补虚壮阳。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。只是喝多了容易上火。
做法：
先把羊肉放锅内煮，可放些葱姜，煮熟后，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，再放些葱姜，继续熬。等到汤成乳白色，如牛奶一般就可以了。
把切好的羊肉放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，就完成了。
2.枸杞红枣乌鸡汤
功效：
补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
材料：
杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤：
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
3.黄芪炖乌鸡
功效：
功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。
原料：
黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。
步骤：
清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
4.鲤鱼苦瓜汤
功效：
鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。
原料：
鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
步骤：
把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片;
苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
5.百合鲫鱼汤
功效：
鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚。
原料：
鲫鱼约1000克，百合200克。
步骤：
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清;
百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时;
将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。
6.木瓜花生排骨汤
功效：
滋润皮肤，润肠通便。
用料：
本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
步骤：
将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。
干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。
将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
7.无花果杏仁汤
功效：
无花果清热，利于呼吸道系统;南北杏清痰行咳，润肺养颜;加上蜜枣，更是滋养的好配方。
材料：
瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。
步骤：
瘦肉洗净，切成块，放入煲内;再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四个小时即可。
8.莲子百合瘦肉汤
功效：
莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压。
材料：
步骤：
莲子用热水浸泡，至发涨，去心;百合去杂质，洗净;
瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹八料酒，炒至水干
注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。
9.老鸭笋尖汤
功效：
保健作用，经常服用还能够很好的清洁肠胃，排出身体废弃物，具有很好的滋养皮肤的作用。另外，对于治疗便秘的效果也是不错的。
材料：
老鸭、笋尖、枸杞。
步骤：
将老鸭宰杀干净之后去除头尾部以及一些肥油，然后放入清水之中漂洗二十分钟，最后取出沥干水分;
将笋尖放入清水之中浸泡，直到松软;将准备好的老鸭以及笋尖、枸杞一起放入锅中煲汤，大约四个小时之后就可以了;起锅之前加入少量的食盐调味。
10.山药乳鸽汤
功效：
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃也有补肾的作用。
材料：
乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
步骤：
将鸽子整理干净，沥干水分备用;把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，加入适量清水，大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
冬季养生炖汤的做法
一、银耳红枣汤
1、风寒感冒：冬季人体受凉容易出现风寒感冒，尤其是体质弱的人，常喝银耳红枣汤能祛风散寒，快速恢复风寒感冒。
2、手脚冰凉：冬季天气寒冷，容易出现手脚冰凉，气血不足的情况，银耳红枣汤能补气养血，增加血液循环，轻松搞定手脚冰凉。
3、脾胃虚寒：常喝银耳红枣汤，不仅能健脾养胃，还能改善因脾胃虚弱引起的胃寒，腹泻等症状，堪称最佳饮品。
二、胡萝卜玉米汤
1、血管防堵：冬季人体血管变窄，对高胆固醇人群来说是非常危险的，而常喝胡萝卜玉米粥能有效降低胆固醇含量，防止血管堵塞。
2、清肝明目：冬季眼睛容易干涩，引起眼部疲劳，胡萝卜玉米汤含有丰富的胡萝卜素及维生素，能改善视力下降，眼部干涩的问题。
三、莲子百合汤
1、风寒咳嗽：莲子百合都是药材，能清肺降火，滋阴润燥，特别适合冬季高发的风寒咳嗽，喝的时候加点冰糖效果更好。
2、心脑血管：冬季人体血管变脆，尤其是老年人，容易因血管破裂引发脑溢血，常喝莲子百合汤能软化血管，降低脑血管发生率。
五、薏米红豆汤
1、驱寒排湿：薏米红豆汤具有很好的驱寒排湿作用，寒冷的冬季早晨来一碗，暖和一整天。晚上泡上，早晨半小时就煮好。
2、消除烦躁：冬季火大，人容易心烦气乱，这是内燥引起的，而薏米红豆汤有很好的清火降燥的作用，能消除烦躁，改善情绪。
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1.秋冬健康小常识
2.冬天吃什么补品好
3.冬季该怎么养生
6.冬季养生之道
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