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冬季养生菜做法有哪些

朝燕分享

  俗话说,民以食为天!在冬季的时候,我们要如何通过饮食来养生呢?下面学习啦小编整理了冬季养生菜做法,欢迎大家的阅读!

  冬季养生菜做法

  1、【桂圆红枣银耳汤】

  材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

  做法:

  1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

  2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。

  3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。

  4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可

  2、【排骨汤这样做才营养

  主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

  方法:

  1、萝卜切成每约三厘米厚片;

  2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

  3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;

  4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

  5、再20分后放盐

  3、【瓜仔香菇鸡汤】

  做法:

  1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

  2、取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

  4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

  做法:

  1、薏米摊开,挑去黑仁及杂质;

  2、绿豆挑去坏豆和杂质;

  3、莲子逐颗检查去芯;

  4、三种食材混合洗净,清水浸泡2小时以上;

  5、【金菇花蛤汤】

  做法:

  1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;

  2、生姜洗净切片;

  3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

  4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

  5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

  6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可

  6、【春笋火腿汤】

  新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可

  7、【猴头菇排骨汤】

  原料:排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

  做法:

  1、锅中放油热后倒生姜爆香

  2、倒排骨翻炒至变色

  3、倒高压锅中

  4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

  5、猴头菇洗净

  6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

  7、放开水中焯一下去苦味取出

  8、猴头菇倒入排骨汤中

  9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟,加少许盐即可

  冬季养生菜食谱

  1:核桃肉煲牛月展汤

  用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。

  做法:1.核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉,慢火10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟,捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟,捞起洗净。5.把适量水烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。

  温馨提示:

  核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。因此,有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是,核桃不能与野鸡肉、酒同食。

  燕窝瘦肉汤

  制法一:

  1.干燕窝用清水泡2小时,再转用沸水浸至发软,拣出杂质

  2.银耳用清水泡发好、洗净

  3.瘦肉切2厘米见方的方块,用沸水焯过待用

  4.把瘦肉放入炖盅内,加入瑶柱、姜片、适量开水,炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。

  制法二:

  1. 将燕窝用水浸开,拣净备用。

  2. 将瘦肉和猪骨洗净。

  3. 将瘦肉和猪骨放沸水内,一同煲煮。

  4. 煲约一小时半,捞起猪骨,放下燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。

  猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁

  和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。燕窝:燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

  2:排骨炖白菜

  准备及烹饪时间:100分钟

  特色:虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有,但只有见到白菜的时候,才觉得冬天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。比如白菜和排骨,几乎不用任何技巧,做出来也会让每个人都能吃得心满意足。

  主料: 猪排骨 300g 白菜

  辅料: 葱段 15g 姜片 15g 枸杞

  调料: 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许

  做法:

  1.将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。2.将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。3.将排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。 5.最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。

  温馨提示:

  这道菜本身就有排骨的鲜味,而且汤汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来,然后按照自己的口味单独在碗中调味,就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。

  3:枸杞红枣乌鸡汤

  材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

  步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

  二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

  三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

  四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

  与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

  适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
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