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春季养生食疗药膳有哪些

朝燕分享

  春季阳气生发,人们应顺应春季的特点,要注意饮食养生。为此,下面学习啦小编整理了春季养生食疗药膳以供大家阅读。

  春季养生食疗药膳

  一、莲子木耳羹

  材料:莲子肉30克、白木耳20克。

  做法:

  1、莲子肉30克、白木耳20克,加入400毫升水,文火煮烂;

  2、放冰糖少许,每日清晨食之,食后稍事活动。

  功效:莲子肉善入脾胃之经,能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经,能滋养肺胃之阴,二药相用,能气阴双补。健康人食用,益于心脾。

  二、枸杞粥

  材料:枸杞50克、粳米100克。

  做法:取枸杞、粳米加水适量,同煮成粥,早、晚适量服食。

  功效:枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥,可以补肝肾不足,咳嗽久治不愈者(无外感)。此外,枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

  三、荠菜水饺

  材料:荠菜500克、猪肉馅250克、面粉500克。

  做法:将新鲜荠菜洗净,入沸水汆数下,捞出,剁碎,调入肉馅佐料,包成水饺。

  功效:荠菜含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,素有“三月三,荠菜当灵丹”的美誉,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品。

  春季养生药膳食谱

  烩猪脑

  取猪脑4只,肉末75g,生姜片5g,葱段5g,葱花5g,生姜末5g,黄酒5g,麻油50g,酱油10g,豆瓣酱10g,鲜汤150g,湿淀粉20g。先将初加工好的猪脑放入碗中,加入生姜片、葱段、黄酒,蒸熟或煮熟后去葱、生姜。炒锅上火,加油烧热,下肉末煸炒,并加入葱花、生姜末、黄酒、酱油、豆瓣酱、鲜汤,煮至八成熟时加人猪脑,待烧开后用铁勺或铁铲将猪脑划开,再用湿淀粉勾芡,最后淋入麻油即成。本品特点为柔软味鲜,延缓衰老,增强记忆。

  银花烩鸭舌

  取熟鸭舌200g,银耳100g,西兰花100g,水发香菇1片,火腿末5g,精盐4g,黄酒3g,味精3g,精制植物油50g,熟鸡油5g,胡椒粉2g,鲜汤400g,葱花、生姜末、湿淀粉各适量。先将银耳用沸水泡透,去掉黄心,清洗干净,西兰花焯水放凉,改刀成块,将香菇放入碗底,扣入鸭舌,加入精盐、黄酒、味精、鲜汤,上笼蒸约15分钟,取出放在汤盘中。炒锅上火,放油烧热,下葱花、生姜末炒香,加入鲜汤,捞出葱花、生姜末,下入银耳、精盐、黄酒、胡椒粉,烧开下人西兰花、味精勾稀芡,淋上鸡油起锅装在鸭舌周围即成。本品特点为银耳洁白,鸭舌鲜嫩,滋阴润肺,补脑提神,美容益寿。

  烩蹄筋

  取水发蹄筋200g,熟鸡肉50g,火腿50g,笋片50g,精制植物油、生姜块、葱段、鲜汤、精盐、味精、湿淀粉各适量。发好的蹄筋用清水洗净,挤干水分,片成3.5cm长的段。熟鸡肉、火腿切片。炒锅放油烧热,放生姜块、葱段炝锅,放入蹄筋、鲜汤、鸡片、火腿片、笋片,大火烧沸,撇去浮沫,加入精盐、味精,用小火煮至酥烂入味,再用湿淀粉勾芡,装入盘内即成。本品特点为香酥味厚,容颜润肤,补益气血,补肾填髓。
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