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春季养生排骨汤 7款春季养生排骨汤

朝燕分享

  春天已经快要过去了,一年之计在于春,春天不补点身体怎么行。排骨汤,营养又美味,来一蛊吧!下面学习啦小编整理了春季养生排骨汤做法以供大家阅读。

  7款春季养生排骨汤

  玉米排骨汤

  食材:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

  做法:

  1.将排骨剁成块状,长短随意。

  2.玉米去皮、去丝,切成小段。

  3.葱切段,姜切片。

  4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

  5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

  6.煲熟,加入少许盐调味即可。

  山药排骨汤

  食材:山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

  做法:

  1、山药洗净,去皮切断。

  2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;

  3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

  4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

  5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

  莲藕排骨汤

  食材:排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。

  做法:

  1、莲藕切片或块。姜切片。

  2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

  3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。

  4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。

  海带排骨汤

  食材:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

  做法:

  1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

  2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

  3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

  冬瓜排骨汤

  食材:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

  做法:

  1 冬瓜去皮,洗净,切块。

  2 猪排骨洗净,剁块。

  3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

  4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

  5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

  土豆排骨汤

  食材:排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐、味精各适量。

  做法:

  1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。

  2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

  3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。

  蕃茄排骨汤

  食材:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。

  做法:

  1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

  2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

  3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;

  4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。

  做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

  萝卜排骨汤

  食材:排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

  制作步骤:

  1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

  2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

  3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。

  4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。

  5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

  6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

  香菇排骨汤

  食材:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。

  做法:

  1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。

  2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

  3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。

  4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

  木瓜排骨汤

  食材:木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。

  做法:

  1、先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。

  2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。

  3、将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。

  春季养生汤食谱

  莲子百合羹

  可补益脾胃、润肺,宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入白糖。

  瑶柱粉肠汤

  选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许“粉”察看,如色带黄,粉肠必苦,如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。

  海带瘦身

  瘦猪肉洗干净切片,飞水。冬瓜连皮切块,海带先泡水,将泥、杂质清洗干净,切段。水煮滚后,放入以上所有材料,用大火煮十分钟后,转文火煮两个小时,加入盐调味料即可饮用。此汤清热去湿、减肥轻身。

  益母草煲鲫鱼

  益母草,性微寒,味苦辛,可去瘀生新,活血调经,利尿消肿,能增强子宫的收缩力。益母草菜市场有新鲜的,如没有,可以到药店买洗净随水下锅,水开后放下鲫鱼。大约一个钟即可。

  猪肚马蹄汤

  选坚硬及重手的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。

  苋菜肉片汤

  春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。

  浮小麦猪心汤

  可健脾益气,宁心安神,健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。
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