高中化学关于油脂的练习题和答案
油脂是有机化学学习的重要的内容，想要掌握这方面的知识点，最好学生需要多做题，下面学习啦的小编将为大家带来关于油脂的练习题的介绍，希望能够帮助到大家。
高中化学关于油脂的练习题
一、选择题
1.下列物质属于纯净物的是( )。
A.油脂 D.福尔马林 C.肥皂 D.冰醋酸
答案：D
2.下列物质属于油脂的是( )。
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③
答案：C
3.下列物质不属于同系物的是( )。
A.乙酸异戊酯、异戊酸异戊酯 B.硬脂酸、油酸
C.乙二醇、丙三醇 D.甲酸、硬脂酸
答案：C
4.既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是( )。
A.油酸甘油酯 B.硬脂酸甘油酯 C.异戊酸乙酯 D.油酸
答案：A
5.下列关于油脂的叙述中，不正确的是( )。
A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色
答案：D
6.制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是( )。
A.加大溶液密度 B.催化作用 C，与甘油反应 D.盐析使肥皂析出
答案：D
二、填空题
7.写出下列反应的方程式。
(1)软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸甘油酯为原料制取软脂酸的化学方程式为______________________。
(2)硬脂酸甘油酯的皂化反应方程式为___________。
(3)油酸甘油酯氢化的化学方程式为___________。
答案：
8.用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是___________;若制取肥皂和甘油，则选择的条件是___________;将液态油转化为固态脂通常需在___________条件下，用油和___________反应。
答案：酸和加热;碱和加热;催化剂、加热、加压;H2
三、计算题
9.某高级脂肪酸(饱和)25.6g，恰好与50mL2mol/L的NaOH溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是___________，分子式为___________。它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为___________。
答案：256，C15H31COOH，(C15H3lCOO)3C3H5
10.油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25g进行皂化，消耗苛性钠3g，则
(1)这种油脂的摩尔质量是多少?
(2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸酯(单甘油酯)。求这种脂肪酸分子所含有的碳原子数，该油脂的结构简式。
答案：解：(1)M= =890g/mol (2)n=18，(G17，H35COO)3C3H5
综合练习
一、选择题
1.区别植物油和矿物油的正确方法是( )。
A.加酸性KMnO4溶液，振荡 B.加NaOH溶液，煮沸
C.加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D.加溴水，振荡
答案：B
2.要证明硬脂酸具有酸性，可采取的正确实验是( )。
A.把硬脂酸溶于汽油，加入石蕊试液，溶液变红
B.把纯碱加入硬脂酸并微热，发生泡沫
C.把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡
D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴人几滴酚酞溶液微热，红色变浅或消失
答案：D
3.难溶于水而且比水轻的含氧有机物是( )。
①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤蚁酸 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯
A.①②③ B.④⑥⑦ C.①②④⑤ D.②④⑥⑦
答案：B
4.下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配合适的是( )。
A.银镜、氨水 B.油脂、热碱液 C石蜡、汽油 D.硫磺、酒精
答案：BC
5.在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示不饱和程度。分析某种油脂水解所得到的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为( )。
答案：C提示：A、B相对分子质量相等，A、B、D不饱和度均为2，C不饱和度为4。计算它们加成时耗碘量，只有C的耗碘质量超过油脂的质量。
二、填空题
6.甘油的用途很广，大量用来制造硝化甘油，硝化甘油是甘油与浓硝酸发生酯化反应(在浓硫酸条件下)生成的三硝酸甘油酯。硝化甘油是制备炸药的原料，在医疗上又是心脏病的急救药。试写出以油脂(主要成分是硬脂酸甘油酯)、氨气、空气、水和氢氧化钠为原料制取硝化甘油的化学方程式。___________，___________，___________，___________，___________。
答案：4NH3+5O2 4NO+6H2O，2NO+O2=2NO2，3NO2+H2O=2HNO3+NO，(C17H35COO)3C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+
7.某天然油脂1g完全皂化，需要NaOHl80mg。别该油脂的摩尔质量为___________。又知100g该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全硬化。则1mol该油脂平均含有___________碳碳双键。
答案：667g/mol，4mol
8.将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，有___________产生。往第二支试管中加ACaCl2溶液，则有___________产生。请写出有关反应的离子方程式：___________、______________________。
答案：白色沉淀，白色沉淀，C17H35COO-+H+→C17H35COOH，2C17H35COO +Ca2+→(C17H35COO)2Ca↓
三、计算题
9.某高级脂肪酸CmHnCOOH0.2mol完全燃烧，生成二氧化碳和水共6.8mol;同量的CmHnCOOOH与64g溴完全加成。求该高级脂肪酸分子中m和n的值。
答案：解：Br2为0.4mol，与0.2molCmHnCOOH完全加成，说明该酸分子中有两个碳碳双键，则n与m的关系是：n=2m+1-4=2m-3……①
该高级脂肪酸的分子式是Cm+1Hn+lO2，1mol该酸完全燃烧后生成(m+1)molCO2，和 molH2O。已知0.2molCmHnCOOH完全燃烧生成CO2和H2共6.8mol，则可列式：1：[(m+1)+ ]=0.2：6.8即2m+n=65……②
综合关系式①、②计算可得：m=17，n=31
10.参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
(1)甘油酯(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量为884)形成的油。用KOH皂化时，其皂化值为___________，反应的化学方程式：___________。
(2)填空回答：
①亚麻仁油比花生油所含的___________;
②黄油比牛油___________;
③硬化大豆油的碘值小的原因是___________。
(3)为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式。
CnH2n+1COO2H5+KOH→( )+( )
答案：(1)190，(C17H33COO)3C3H5+3KOH→3C17H33COOK+C3H5(OH)3
(2)①不饱和脂肪酸(酸根)多;②低级脂肪酸(酸根)多;③不饱和键少
(3)22.4× =15.9(L)
(4)依题意列式：(14n+74)×430=56×103 得n=4，C4H9COOC2H5+KOH→C4H9COOK+C2H5OH
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