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为什么晚上不能吃姜具体原因

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  养生的人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的养生常识。然而民间又流传着“晚上吃姜等于吃砒霜”的说法,为什么晚上不能吃姜呢?以下是小编为大家整理推荐关于晚上不能吃姜的一些原因,希望对大家有所帮助。

  晚上不能吃姜的原因

  古人云“早上三片姜,赛过喝参汤,晚上吃姜,等于吃砒霜。”这句话的意思是,早上吃姜,对身体有利,而晚上吃,会损害健康。这种说法真的有道理吗?

  其实,从中医的角度来说,古人流传下来的这种说法具有一定道理。人在清晨之时,胃中之气有待升发,姜味辛性温,含有姜辣素等活性成分,吃点姜可以健脾温胃,为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”,并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖。

  另外,平时如果得了风寒感冒,喝点姜汤也会减缓感冒症状。但是,到了晚上,人体应该是阳气收敛、阴气外盛,因此应该多吃清热、下气消食的食物,这样更利于夜间休息,而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃功能,夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题;其次,生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张,但确实对睡眠不利。

  故早上吃姜对身体的好处多,夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜,比如把姜当成调料炒菜,并不会给健康带来危害。

  总之,吃姜的总原则是,风寒病适宜,热性病不宜,寒性体质适宜,热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒,相反,如果症状是发烧,口干咽痛,那么还是不要“火上浇油”。另外,便秘的人应该少吃姜,因为便秘多属于肠热,此时如果过食生姜,也会加重症状。特别提醒大家,千万不要食用腐烂的生姜,其中含有毒物质,可诱发肝癌等。

  伏天晚上吃姜像吃砒霜

  前几天,一位资深“吃货”告诉记者,“如果在三伏天晚上吃姜,等于吃毒药,还有,进入秋季也不能多吃。”

  对于这个流传在民间的养生观念,记者有点不理解:平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做调料的,天气转凉后不少人还热衷去吃姜汁调蛋,没有听说过对身体有害呀?查阅资料,发现确实有晚上吃姜、秋季吃姜不好的说法:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜”。

  为了寻找最佳答案,记者请台州市中心医院中西科主任医师叶平胜作了解答。

  “晚上吃姜等于吃砒霜,显然是夸张的,没有科学依据。”叶平胜认为,晚上以及秋天不食或少食生姜、其它辛辣的食物,这个说法是有点道理的,但也谈不上吃了就有毒。

  生姜既是食物又是药物,它的食物特性是起香辛料作用,在做肉、海鲜等荤菜时加上生姜,有去除腥味的作用;一般当作调味品用量不多,一次几十来克。

  “至今没有听说过,哪种食物早上吃了不会有毒,晚上吃了就会有毒的说法。从人体角度来讲,体内没有这样的特异功能,将生姜变为有毒食物,既然人体没有增加毒性的功能,那么晚上吃姜有毒的说法从何而来呢?从现有的认识和文献报道来看,并没有发现吃生姜而发生中毒的相关报道。”叶平胜说。

  那为何“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”的养生观念一直在民间流传呢?

  叶平胜是这样解释的:早上吃一点姜对健康有利,是有一定根据的。中医认为,姜是助阳之品,三伏天人体阳气最旺,早上阳气开始上升,这时吃姜可达到事半功倍的效果;而人体到了晚上,阳气开始收敛,阴气上升,应休息益养精气,姜味辛性温,含有挥发油,有发散向上的作用。“晚上吃生姜有悖阴阳常规之理,但民间流传的说法,在三伏天晚上吃姜像吃砒霜,过于严重。”

  从姜的本身特点和物理特性上来讲,姜味辣,具有一定的消气、起热、排汗的功用,生姜还能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,同时还具有一定的抗菌功能。不管是做菜,还是直接食用,对人的身体都是益处较多。

  叶平胜表示,秋天气候干燥,适当吃姜也是未尝不可的,但不要过量。秋天吃辛辣的生姜,容易伤害肺部,会加剧人体失水、干燥,热性体质的人就不要多吃。

  吃姜的注意事项

  1.吃姜并非多多益善

  天热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃,适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

  2.不要吃腐烂的生姜

  腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

  3.阴虚体质的人不能多吃姜

  阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

  4.肝炎病人不宜吃姜

  生姜是药食两用的调味品,其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素,能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能有所失常。肝炎病人不吃或少吃生姜。


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