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炸酱面的4种好吃做法

映芳分享

  面条有养胃的功效。吃碗温热的面条最有利于营养吸收。你想知道炸酱面有哪些做法吗?现在,学习啦小编来告诉你炸酱面的4种好吃做法。

  炸酱面的做法【1】丁炸酱面

  材料

  主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克,面条

  辅料:青蒜,绿豆芽,黄瓜丝;

  调料:食用油,精盐,白糖,鸡精,葱花,啤酒。

  做法

  1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;

  2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;

  3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

  炸酱面的做法【2】简易炸酱面

  材料

  面线100公克,绞肉150公克,豆干3块,红葱20公克,青葱2根,小黄瓜丝20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水100㏄

  做法

  1.先将红葱头切末,豆干切丁,青葱切小粒、小黄瓜切细丝,备用。

  2.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入红葱末爆香至颜色呈金黄色,再放入绞肉炒到肉色变白,再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后,加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油,加水及细砂糖煮到水份收干即可。

  3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入面等到水滚后即可捞起,再淋上步骤2的炸酱料,最后放上小黄瓜丝即可。

  炸酱面的做法【3】老北京炸酱面

  材料

  六必居黄酱,甜面酱(2:1),洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱

  做法

  先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末

  多油炒肉糜,一直到熟

  开小火,放入黄酱炒

  全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的糊锅

  最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末

  2分钟小火炒匀,关火

  事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加

  另外清水锅煮面,建议手工面

  面出锅,可以过凉水,看个人喜好

  散上蔬菜,加酱赶紧拌匀

  炸酱面的做法【4】肉末炸酱面

  材料

  肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉

  做法

  1、锅中倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;

  2、肉末要炒变色,炒出香味,然后用小火熬5分钟;

  3、加入剁碎的豆瓣酱,继续翻炒;

  4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;

  5、调如五香粉,搅拌均匀后就起过,倒入碗中备用;

  6、将锅中倒入清水,煮开,面条入锅煮熟盛出,拌入炒好的肉丁酱即可。

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