学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

如何做好吃的火腿炒饭

映芳分享

  火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。你了解火腿炒饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的火腿炒饭吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的火腿炒饭要如何做?

  一、火腿玉米蛋炒饭的做法

  材料

  火腿40克,鸡蛋2个,熟的甜玉米粒50克,黄瓜粒(青豆)50克,隔夜白米饭一碗,盐1/4小匙,生抽1/4小匙

  做法

  1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟

  2.取锅,加入油以中火烧热后,倒入各种丁块速拌炒

  3.然后加入白饭和调味料拌炒后,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

  小诀窍

  1、米饭未必用隔夜饭,也可以是刚做好的米饭,搅散后入冰箱急冻半小时,再取出来炒。

  2、炒饭的动作一定要连贯紧凑,否则饭容易沾锅,或蛋包裹不住饭。

  3、要加入的配料,可先入锅炒,再与饭拌匀。

  4、无需放老抽,以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放,调味之用。

  5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后,再炒米饭。关键是你的习惯。

  6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒,要记得先将罐头中的汤汁沥干后,再倒入锅中拌炒,这样才不会让炒饭含有过多的水分。

  7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状,米在锅中会一粒粒跳动。

  二、菠萝虾仁火腿炒饭的做法

  材料

  菠萝半个,冷饭1大碗,虾仁5-8只,鸡蛋2只,火腿肉适量。

  做法

  将鸡蛋打拌均匀,菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右,泡好后沥干水。

  一、把火腿稍炒一炒,盛起;

  二、将虾仁切粒,再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀,再在锅里爆至八成熟左右,收火,盛起;

  三、放2汤匙菜油下锅,倒入白饭,白饭最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,这样比较好炒,把饭稍炒热炒干些;

  四、倒入鸡蛋液,迅速用铲子搅拌均匀,点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可),再翻匀;

  五、搅拌均匀后,倒入炒过的火腿粒和虾仁粒,然后稍翻炒几下;

  六、倒入菠萝粒,兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

  三、虾仁火腿炒饭的做法

  材料

  虾仁8只,火腿丁25g,鸡蛋1颗,白饭1碗,三色蔬菜25g,洋葱丁20g,盐适量,糖适量,黑胡椒适量

  做法

  1.热油锅,先放入洋葱丁、虾仁爆香后捞起。

  2.另热一锅,加入蛋液和白饭其作法1的所有材料、调味料一同放入,用锅铲向下压的方式将白饭用散炒匀。

  3.作法2锅内材料炒至约2分钟后即可盛盘。

  四、玉米火腿炒饭的做法

  材料

  1.米饭,玉米,火腿

  2.酱油,花生油

  做法

  1.锅中加适量花生油,倒入玉米粒翻炒,火腿切细块后放入,最后加入米饭翻炒.

  2.加几滴酱油,搅拌均匀便可出锅了.

    722437