炒虾仁好吃的做法推荐

　　虾是优质蛋白质来源，又低脂肪，虾仁是老少咸宜的家常菜。炒虾仁好吃的做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的好吃炒虾仁的做法。

　　一、莴笋木耳炒虾仁的做法

　　炒虾仁的材料

　　虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许

　　炒虾仁的做法

　　1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;

　　2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;

　　3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;

　　4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

　　炒虾仁的小诀窍

　　1、喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。

　　2、虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。

　　二、苹果炒虾仁的做法

　　炒虾仁的材料

　　虾仁200g，苹果1颗，小黄瓜2条，胡萝卜50g，蒜末10g，葱末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙

　　炒虾仁的做法

　　1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。

　　2.苹果洗净后去皮切小块;胡萝卜洗净、切片;小黄瓜洗净、切小块备用。

　　3.热一油锅，将作法1的虾仁放入过油后捞起。

　　4.另热一锅放入2大匙油，放入蒜末、葱末爆香后加入作法2的小黄瓜块、胡萝卜片快炒至熟。

　　5.作法4锅内放入作法3的虾仁、苹果块及调味料一起快炒至入味即可。

　　三、冬瓜炒虾仁的做法

　　炒虾仁的材料

　　冬瓜、虾仁、豌豆。

　　蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

　　炒虾仁的做法

　　1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);

　　2、冬瓜开水煮软，盛出备用;

　　3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒;

　　4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒;

　　5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

　　四、西兰花炒虾仁的做法

　　炒虾仁的材料

　　西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个

　　炒虾仁的做法

　　1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

　　2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

　　3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅!

　　炒虾仁的小诀窍

　　西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。