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好吃的凉拌海蜇皮要怎么做

映芳分享

  海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。你想了解如何做出可口的海蜇皮吗?下面是学习啦小编给你整理的凉拌海蜇皮的做法大全。

  凉拌海蜇皮的的家常做法一

  凉拌海蜇皮的材料

  海蜇皮,鸡精,辣椒,陈醋,香油

  凉拌海蜇皮的做法

  1.海蜇皮用水清洗,并反复浸泡,除去多余盐分。

  2.将清洗后的海蜇皮用温水(70度左右,最好不要用滚水),烫半分钟,捞出放在冰水里泡一分钟。

  3.捞出海蜇皮,挤干水分。撒入适量鸡精,辣椒,陈醋,再放两滴香油即可。

  凉拌海蜇皮的小诀窍

  1 海蜇皮含盐分很多,需用清水多次浸泡,除去多于盐分。最后尝一下,咸淡适中即可,后面无需再加盐。

  2 海蜇皮用热水烫了之后,马上放入冰水中,可保留脆嫩口感。

  3 放调味品之前,一定要把水分挤干,吃起来才爽口。

  4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味,还有很好的保健作用,是夏天凉菜的首选调味品。

  凉拌海蜇皮的的家常做法二

  凉拌海蜇皮的材料

  海蜇皮丝300公克,榨菜丝80公克,小黄瓜1条,红萝卜丝少许,蒜头3粒,辣椒1条,姜少许,盐1/2小匙,糖1大匙,鸡粉1/2小匙,酱油1小匙,乌醋1小匙,白醋1小匙,香油1大匙

  凉拌海蜇皮的做法

  1.海蜇皮丝以冷水洗去盐份,再浸泡冷水约2小时;榨菜丝泡冷水约15分钟,备用。

  2.将作法1的海蜇皮丝放入温水中汆烫约10秒钟,捞起再泡冷水约10分钟后,捞起挤干水份备用。

  3.小黄瓜洗净后切丝,与红萝卜丝以盐(调味料份量外)腌约10分钟。

  4.将作法3的材料以冷水洗净,并挤干水份。

  5.蒜头、姜洗净后切末;辣椒洗净切片后,与作法1的榨菜丝、作法2的海蜇皮丝、作法4的所有材料以及所有调味料拌匀后即可。

  凉拌海蜇皮的的家常做法三

  凉拌海蜇皮的材料

  海蜇皮300公克,胡萝卜30公克,小黄瓜50公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,香菜少许,盐1大匙,鸡粉1/4小匙,糖1小匙,香油1小匙,白醋1小匙

  凉拌海蜇皮的做法

  1.海蜇皮浸泡清水约1小时,捞出放入沸水中汆烫一下,捞出沥干备用。

  2.胡萝卜切丝;小黄瓜去皮切丝,加入盐1/2小匙,腌约30分钟,再用冷开水沖洗沥干,备用。

  3.将作法1的海蜇皮、作法2的小黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒末及所有调味料混合拌匀后,放入冰箱冰凉后取出,加入香菜即可食用。

  凉拌海蜇皮的的家常做法四

  凉拌海蜇皮的材料

  海蜇皮200克,小黄瓜1条,蒜末1茶匙,辣椒1条,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,细糖1茶匙,白醋3/2茶匙,香油1大匙

  凉拌海蜇皮的做法

  1.海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝;小黄瓜切丝、辣椒切细备用。

  2.取一汤锅,倒入约600CC的水,加热至约75℃时关火,放入海蜇丝搅拌几下,连同汤锅一起置于水龙头下方,沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆,捞起锅中的海蜇丝,再用凉开水沖洗一次,沥干水份。

  3.将作法2的海蜇丝置于盆中,加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

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