好吃的春笋4种做法

　　春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分，是十分好吃的食物。下面学习啦小编给你介绍一下春笋怎么做才好吃?

　　一、春笋回锅肉的做法

　　材料

　　材料：春笋1斤，花肉250克，胡萝卜1/3根，蒜头2颗，花椒，八角，姜少量，蚝油，鸡粉，盐适量

　　做法

　　1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片;

　　2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片;

　　3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起;

　　4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟;

　　5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!

　　二、干锅春笋腊肉的做法

　　材料

　　春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。

　　做法

　　1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

　　2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

　　3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽鲜亮，香辣味浓。

　　制作关键

　　1、腊肉必须用沸水汆透，否则不易咬动。

　　2、辣妹子酱炒时一定要注意火候，火候过高容易粘锅。

　　三、春笋炒韭菜的做法

　　材料

　　韭菜，春笋，水，油，姜丝，糖少许，盐适量

　　做法

　　1.韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。

　　2.煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。

　　3.再切一些姜丝，就准备好了。

　　4.热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。

　　四、油焖春笋的做法

　　材料

　　春笋，油，料酒，糖，鸡精

　　做法

　　1.春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段

　　2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点)，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖(要多点哦)，老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火

　　3.盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)