学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

好吃的春笋4种做法

映芳分享

  春笋味道鲜美,营养丰富,含有充足的水分,是十分好吃的食物。下面学习啦小编给你介绍一下春笋怎么做才好吃?

  一、春笋回锅肉的做法

  材料

  材料:春笋1斤,花肉250克,胡萝卜1/3根,蒜头2颗,花椒,八角,姜少量,蚝油,鸡粉,盐适量

  做法

  1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片;

  2、整块花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片;

  3、春笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起;

  4、热锅下油,爆香蒜头,下花肉煸炒片刻,加入春笋继续煸炒2分钟;

  5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!

  二、干锅春笋腊肉的做法

  材料

  春笋500克,腊肉300克。调料辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。

  做法

  1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

  2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

  3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。

  小诀窍

  特点

  色泽鲜亮,香辣味浓。

  制作关键

  1、腊肉必须用沸水汆透,否则不易咬动。

  2、辣妹子酱炒时一定要注意火候,火候过高容易粘锅。

  三、春笋炒韭菜的做法

  材料

  韭菜,春笋,水,油,姜丝,糖少许,盐适量

  做法

  1.韭菜先摘过,洗净后切段备用。春笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。

  2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下水,笋熟得慢,所以先过一下水比较好,还可以去除笋本身可能会有的苦涩。

  3.再切一些姜丝,就准备好了。

  4.热油锅,先爆一下姜丝,然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒,炒到韭菜软了,放少许糖和适量的盐,简单调味就可以了。

  四、油焖春笋的做法

  材料

  春笋,油,料酒,糖,鸡精

  做法

  1.春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段

  2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火

  3.盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。(要不要加盐视自己口味决定)

    623793