香椿炒鸡蛋的做法大全

　　香椿炒鸡蛋一种适合春季食用的汉族名菜，属于北方菜系炒菜，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。下面学习啦小编跟你分享一下香椿炒鸡蛋的做法大全。

　　香椿炒鸡蛋的好吃做法1、

　　材料

　　鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

　　材料替换

　　原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

　　口味变化

　　调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

　　香椿炒鸡蛋的好吃做法2、

　　材料

　　香椿一小把，鸡蛋3个，盐，油适量

　　做法

　　把野生香椿洗净切碎，装盆。

　　往盛香椿的盆里打入3个鸡蛋，搅匀，用适量的盐调味。

　　烧热油锅，倒入香椿蛋液，差不多2分钟，摊成香椿鸡蛋饼，略铲碎就可以上桌吃了。

　　小诀窍

　　香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香并不是所有人都能接受，但喜欢它的人却爱死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿树都吃下肚。

　　香椿炒鸡蛋的好吃做法3、

　　材料

　　香椿，鸡蛋，盐，料酒

　　做法

　　1.将香椿切成小粒，把鸡蛋打入香椿内加料酒和盐打匀。

　　2.锅上火加入清油，比平时炒菜多放一点，油开后倒入鸡蛋香椿糊，炒干以后，在锅内用锅铲下压让香椿在锅内煸出香味，出锅。

　　小诀窍

　　鸡蛋炒香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

　　香椿炒鸡蛋的好吃做法4、

　　材料

　　主料：香椿150克，鸡蛋400克，

　　调料：盐3克，料酒2克，植物油25克

　　做法

　　1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末;

　　2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊;

　　3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。