学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

好吃扁豆的做法大全

映芳分享

  扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。下面是学习啦小编给你整理的好吃扁豆的做法大全。

  一、扁豆焖面的做法

  材料

  新鲜面条,扁豆,蒜,葱,盐,酱油

  做法

  1.扁豆洗净,掰成小段。我喜欢用手掰,省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用。

  2.热锅凉油,放入葱花呛锅,出香味后放入扁豆;翻炒几分钟后倒入凉水,水量大约没过扁豆就可以了,倒入酱油并拌匀,盖上锅盖焖三五分钟。

  3.水开之后,把汤汁盛出备用。

  4.改成小火,把一半的面条铺在扁豆上,淋上一层食用油,再铺上剩余的面条。

  5.浇上刚才盛出的汤汁(分几次加入),再焖10分钟。

  6.浇汁的过程要分几次完成,焖的时候勤看着点,要随时添加汤汁。

  7.待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子拌匀,最后加上适量盐调味。

  二、排骨焖扁豆角的做法

  菜谱简介 备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。

  材料

  主料:猪排骨600克,扁豆300克,红萝卜1根,葱1颗,姜5片

  调料:橄榄油1大匙,生抽2.5大匙,镇江香醋1大匙,糖0.5大匙,盐1茶匙

  做法

  1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条,葱切段。

  2、炒锅热后放橄榄油,下葱、姜、排骨炒香,放入其他调料炒匀,加水至完全没过排骨,煮开小火炖50分钟。

  3、放入扁豆和胡萝卜,继续炖15分钟,至水收干即可。

  三、小扁豆炖番茄的做法

  菜谱简介 这是简单好吃的中东口味菜肴。跟米饭一起吃最好。

  材料

  水1升,干小扁豆200克,橄榄油3汤匙,青椒1个,中等大小,切碎,洋葱1个,中等大小,切碎,番茄500克,去皮,去籽,切碎,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量

  做法

  1.取一大锅,放入水,烧开。 搅拌入小扁豆。将火调小,煮到小扁豆变软,约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里,沥干。

  2.置大煎锅于中火,放入橄榄油预热。加青辣椒和洋葱一起炒。炒至青辣椒和洋葱变软,下番茄再炒匀。然后加入小扁豆,加盐和黑胡椒粉调味,混匀。将火调小,再煮25到30分钟,直到小扁豆软烂即好。

  四、干煸扁豆萝卜干的做法

  菜谱简介 非常好吃下饭的一道菜,用来炒饼、炒面也不错。

  材料

  扁豆、萝卜干、油、盐、生抽

  做法

  1、将扁豆摘洗干净,斜切成丝;萝卜干切成细丝。

  2、先用一点油炒香萝卜丝,待炒干水气,放一点生抽,翻炒几下盛出备用。

  3、炒锅再入油,放扁豆丝,耐心翻炒5分钟以上,至扁豆丝软塌熟透,调入适量盐,混入炒好的萝卜丝,即可起锅。注意萝卜干本身有咸味,菜里的用盐量要适当减少。

    606758