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香菇鸡汤怎么做比较好吃

映芳分享

  香菇鸡汤是一道美味营养的靓汤,下面学习啦小编跟你分享一下香菇鸡汤怎么做比较好吃?

  香菇鸡汤的好吃做法1、

  材料

  整鸡1只,香菇若干,红枣6个,枸杞10粒,姜片3片,盐少许

  做法

  1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

  2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。

  用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

  3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

  香菇鸡汤的好吃做法2、

  材料

  鸡翅2对,银耳,干香菇,枸杞若干

  做法

  1.鸡翅先洗净,然后焯水,锅里放一点点油,把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看,过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟,使鸡翅呈褐色。

  2.到了很重要的一步,把过油的鸡翅放在温水里泡一泡,洗洗油腻。

  3.银耳和香菇用温水泡发后,垫在碗底,把鸡翅摆在上面,加足量的上汤,慢火煲,最后加盐和冰糖,炖到出味,成羹状更好。

  小诀窍

  泡发香菇有个小窍门,将干香菇放在一个可以密封的容器里,比如可乐瓶,加入90度左右的热水,封好,用力摇两分钟,就能很快泡发香菇啦。

  泡香菇的水不要倒掉,是很好的汤底呢。 如果没有高汤,也可以用热水来代替。

  香菇鸡汤的好吃做法3、

  材料

  家鸡半只,姜,小香菇,白胡椒粉,盐

  做法

  1.把鸡洗净后切块,锅里一次性放足水.把鸡块放入锅中.香菇先泡发好去根部.

  2.鸡块放入后开大火烧开.

  3.等到锅里煮出血泡时把火转小,打出血泡.如果开太大火,血泡不一会就会散了,这样鸡汤就不清亮 血泡要反复的多打几次.所以第一次放水时就要考虑这一点,加多点水.

  4.泡好的香菇.对不起片片花了.只拍了一张,别无选择.

  5.等把血泡打完后放入姜片与香菇.开最小小档火,用筷子架上盖上锅盖.慢慢煲二个钟左右.

  6.在关火前放入白胡椒与食盐.这是煲好的鸡汤.

  7.装入碗里,端上桌.

  香菇鸡汤的好吃做法4、

  材料

  备时间:约15分钟

  烧煮时间:1 1/2 到 2小时

  原料: 小母鸡一只

  配料: 泡发香菇1把,葱2根,姜1小块,盐1-2大匙

  器具: 大号砂锅

  做法

  香菇泡发,挤干水份;

  葱姜放进砂锅里;

  煮开一锅水,倒半锅进砂锅里将葱姜烫香;

  剩下半锅将鸡淖水,然后把鸡放入砂锅里;

  放入香菇,加盐1大匙,将水加至八成满;

  盖上盖开高火煮开后,转文火炖2个小时即可。

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