孔雀武昌鱼的不同做法

　　武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压，有着丰富的营养。下面就让学习啦小编给你介绍一下孔雀武昌鱼的不同做法。

　　孔雀武昌鱼的好吃做法1、

　　材料

　　主料：武昌鱼

　　配料：葱丝，姜丝，红椒丝

　　调料：盐，味精，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油

　　做法

　　1：武昌鱼去头，不开膛，内脏从头孔取出，五六厘米间隔用梳式花刀从鱼背切开，鱼肚不切，断连在一起。用葱，姜，盐，味精，料酒烟味十分钟。

　　2：葱姜切丝，红椒切丝备用。

　　3：蒸锅上火，鱼拣去葱姜摆成孔雀状，上锅蒸十分钟。

　　4：出锅后，撒葱姜丝，红椒点缀，酱油，蒸鱼豉油调汁浇在鱼上，然后泼热油即可。

　　孔雀武昌鱼的好吃做法2、

　　材料

　　武昌鱼，姜，葱，红辣椒，盐，料酒，蒸鱼豉油

　　做法

　　1.姜分别切成姜片和姜末;葱白切段，葱绿切葱花;红辣椒切圈备用

　　2.鱼去鳞，去鳍，去尾，从鱼的背部垂直下刀，将鱼身切成1cm宽的片，要保持鱼肚部分鱼肉要相连

　　3.用料酒，盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上，放上姜片，葱段，腌制5分钟

　　4.鱼腌好后，把鱼一片搭一片的摆开，呈一个扇面的形状，把切下来的鱼头摆在鱼身中央

　　5.把鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸7--8分钟;(鱼肉变白，鱼眼突出就熟了)

　　6.姜片，葱段，取出。将葱花，姜末，辣椒圈铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油

　　7.烧热油，最后将油泼在鱼身上即可

　　孔雀武昌鱼的好吃做法3、

　　材料

　　活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱

　　做法

　　1.将鱼去鳞，不要剖肚。

　　2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状

　　3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。

　　4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。

　　小诀窍

　　1 不可蒸的太久，这样有利保持鱼嫰鲜味。

　　2 切条形状时刀要快，更要注意安全。

　　孔雀武昌鱼的好吃做法4、

　　材料

　　用料主料：鲜活武昌鱼750克调料：黄瓜、红樱桃配料：鲍汁、蚝油、豉黄汁

　　做法

　　1、武昌鱼洗净，剁去头尾。

　　2、鱼从背部改刀至腹部，剩2厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。

　　3、将鲍汁、豉黄汁等调好味，淋在鱼上，盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。

　　小诀窍

　　制作关键

　　武昌鱼改刀时要讲究刀工，蒸制的时间和火候也要掌握好。