荷兰豆的不同做法

　　荷兰豆对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。下面就让学习啦小编给你介绍一下荷兰豆的不同做法。

　　一、腊肉荷兰豆的好吃做法

　　材料

　　主料：荷兰豆200克，腊肉50克，

　　调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克

　　做法

　　1、腊肉(最好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片

　　2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽

　　3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻

　　4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

　　小诀窍

　　1、腊肉有咸味，最后的步骤中不可放多盐，可放少许白糖一是中和腊肉的咸，而且有起鲜的作用。另外，腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐，最好不要过多食用。

　　2、荷兰豆最好事先开水涝过，开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的色泽，放入冰水中可避免变黄，同时有利于快炒时各种材料同时快熟，保持脆嫩清爽口感。

　　二、荷兰豆炒虾仁的好吃做法

　　材料

　　荷兰豆300个

　　虾仁500克

　　姜、盐、料酒各适量

　　小葱 5克

　　做法

　　1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。

　　2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。

　　3、锅内放少许油，炒香姜片。

　　4、下入虾仁。

　　5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。

　　6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。

　　三、中国式炒荷兰豆的好吃做法

　　材料

　　荷兰豆(就是豌豆)，藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精

　　做法

　　1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好;

　　2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料;

　　3、最后，加盐、鸡精，出锅。

　　四、荷兰豆爆腰条的好吃做法

　　材料

　　猪腰，荷兰豆，料酒，盐，鸡精，葱段，姜丝，蒜片，湿淀粉，酱油，醋，麻油

　　做法

　　1.猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)

　　2.洗净后切成条

　　3.加料酒浸泡十分钟以上

　　4.沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆

　　5.荷兰豆洗干净，择去老筋，斜切成两半

　　6.锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用.(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)

　　7.锅中留少许油，烧热，下葱段，姜丝和蒜片爆出香味

　　8.放入荷兰豆煸炒片刻

　　9.然后放刚才已经过油的腰条

　　10.马上放适量酱油，醋，鸡精翻炒几下，淋上香油出锅