几款好吃的牛腩菜肴做法

　　老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的牛腩菜肴做法。

　　一、五香牛腩的做法

　　材料

　　牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果

　　做法

　　1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。

　　2.准备香料。

　　3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。

　　4.倒入牛腩翻炒一会。

　　5.溅入花雕酒继续翻炒。

　　6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。

　　二、番茄炖牛腩的做法

　　材料

　　牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量

　　做法

　　1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。

　　2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。

　　3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。

　　4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

　　5、炖到2小时左右，加入适量盐。

　　6、再炖30分钟左右即可上桌。

　　三、越式咖喱牛腩的做法

　　材料

　　越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料，特别是越南特产鱼露，味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味，肉质软滑而不韧，入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量：4～6人预备时间：30分钟烹调时间：3小时材料牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。

　　做法

　　(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。

　　(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。

　　(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。

　　(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。

　　心得

　　(1)吃这道菜不一定要配白饭，不妨用法国面包来配，效果会很好。

　　(2)如将全部汁料之

　　四、番茄牛腩面的做法

　　材料

　　牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份

　　做法

　　1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。

　　2.取来汤锅，注入适量清水煮开。

　　3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。

　　4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。

　　5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。

　　6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。