学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

高压锅做出美味米饭的秘诀

春燕分享

  高压锅又叫压力锅,这些年因为其强大的使用功能而逐渐的变得愈加频繁,那么该怎么使用其进行做饭呢?以下是学习啦小编为你整理的高压锅做饭的秘诀,希望能帮到你。

  高压锅做饭的秘诀

  1、首先先用准备一口高压锅,我家用的是最老的那种,现在有各种的新型高压锅可供选择的

  2、淘洗适量的大米浸泡半小时左右,也可以加入适量小米一起淘洗的

  3、然后把淘洗后的小米和大米倒入高压锅中,加入适量的水,一般水米比例4:1,高压锅煮东西水分蒸发的比较少

  4、然后盖好锅盖放上开火煮制

  5、待高压锅煮开后,气嘴会冒出白气,这时调小火,在慢慢熬煮,熬煮大概15到20分钟即可

  6、然后把高压锅自动晾凉后打开盛出即可开吃了。

  如何用高压锅煮粥

  1、理解高压锅的容量体积是必须要懂得,因为高压锅有区分大小。

  2、把需要熬粥的大米进行清洗干净,洗干净的米水用来浇花,别浪费了。

  3、高压锅煮粥,不能贪心,因为高压锅里面都是高温,高压,煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜否则容易粥会在锅内翻腾,而堵塞了安全气阀,虽然高压锅都有双保险,这个就不安全了。

  4、把米淘好,放入锅内加上一定的合适的水量,然后改进锅盖,旋转手柄至安全卡位才可以。记得盒盖前必须先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是清洗过,没有障碍物堵在里面。

  5、开始让高压锅迅速提高压力,开最大火进行工作,等气阀开始 嘘嘘嘘的 使劲喷气,那时可以稍微的降低火力,用文火慢慢的熬粥,这样的粥才美味,滑口。

  6、高压锅煮粥的时间上节约了不少,一般时间从常温下的90分钟缩短到30分钟,又减少了损失。

  高压锅使用禁忌

  一忌选用不当。首先是要有选择地购买压力锅,一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分,一般有20、22、24、26厘米四种型号。您家人口少可买小号的;人口多,自然要买大号的。但要是从热效率考虑,您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分,一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点:铝制的重量轻、传热快、价格便宜,使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量,长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些,耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些,但它耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,而且使用寿命最长,可达30年以上。所以,哪怕一次多花点钱,也最好买个不锈钢的。

  二忌不学就用。有人买了高压锅,不问不学,拿起来就,这是最危险的!初次使用压力锅,您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做,或者向懂行人请教。万不可不学就用。

  三忌用前不查。使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气,为此,需要及时更新。

  四忌上下手柄不重合。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故。

  五忌擅自加压。使用时有人擅自在加压阀门上增加重量,为的是使锅内的压力加大,强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的,无视这种科学设计,就等于用自己的生命开玩笑,就会造成锅爆人伤的严重后果,千万不可冒这个险!另外在使用时,如果锅上的易熔金属片(塞)一旦脱落,绝不允许用其他金属物堵塞代替,应更换同种新件。

  六忌盛装过满。使用高压锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。

  七忌中途开盖。在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免得 喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

  八忌不看火候。使用高压锅很讲究火候,尤其不能大火漫烧。上火加热后,只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时,就可以降低炉温,使限压阀保持轻的嘶嘶声,直到烹调完毕。这样既安全,又能省时间,节约燃料。

  九忌锐器铲刮。高压锅用后一定要及时清洗,尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣,要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外,否则锅易变形成凸凹状,或被铲出横一道竖一道的划痕,有损保护层。

猜你感兴趣:

1.压力锅煮饭的秘诀与技巧有哪些

2.做寿司的米饭怎么蒸更美味

3.压力锅煮饭的技巧与秘诀有什么

4.排骨米饭的美味做法

5.电压力锅做饭的小诀窍与方法

    3796620