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番茄肉丸汤最简单的做法介绍

燕华分享

  一碗酸爽的番茄肉丸汤,可是相当的开胃哦,您学会了吗?以下是学习啦小编收集整理的关于番茄肉丸汤最简单的做法,希望对你有帮助。

  制作番茄肉丸汤的食材

  番茄肉丸汤最简单的做法

  1.我们今天要准备的食材有猪肉泥100克、番茄一个、姜、葱、蒜子、盐、料酒、生粉、番茄酱、胡椒粉少许。

  2.首先,将番茄切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。

  3.准备好猪肉泥,加半勺盐,淋入适量料酒,加一勺生粉,倒入少量清水,加入葱花、姜末,搅拌均匀。

  4.准备一碗热水,取少许肉馅,用手挤压,从虎口处挤成直径约两厘米的丸子,放入水中。

  5.锅中放入油,下入蒜末煸香,接着将番茄倒入锅中翻炒片刻后将肉丸,连同热水一起倒入锅中,肉丸煮熟,浮出水面后,倒入适量番茄酱,加一勺半盐,撒上胡椒粉调味,拌匀,即可出锅。

  如何挑选番茄

  第一点,看颜色。自然成熟的番茄,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的番茄整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的番茄表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润。

  第二点,看形状。自然成熟的番茄,体型匀称。而催熟的番茄,外观不那么匀称,有的有明显的尖顶,有的还有棱。

  第三点,捏一捏。番茄成熟的标志是软。自然成熟的番茄,捏起来比较软,而催熟的番茄,捏起来就比较硬。

  催熟的番茄,在本质上和没成熟的番茄是一样的,里面有毒的番茄碱含量最高,对中枢神经系统会有干扰作用,对人体有害。自然成熟的番茄,番茄碱的含量很低,甚至完全没有,而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法,就可以充分享受到番茄的营养和美味了。


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