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疙瘩汤做饭的做法和步骤有哪些

春燕分享

  现在很多人都喜欢喝疙瘩汤,不仅是一种美味还是一种回忆的味道,你知道疙瘩汤的做法都有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的疙瘩汤做饭的做法,希望能帮到你。

  疙瘩汤做饭的做法:西红柿疙瘩汤

  材料

  西红柿疙瘩汤的制作材料:主料:面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶

  做法

  教您西红柿疙瘩汤怎么做,如何做西红柿疙瘩汤才好吃

  做法:

  1.取一个大碗,放入适量面粉。水龙头开到最细的水流,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。

  2.油烧热,放入西红柿块,出汁后,加开水,再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一点点生抽,最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮,加胡椒粉、盐和香油起锅。

  疙瘩汤做饭的做法:北京疙瘩汤

  材料

  两个鸡蛋

  做法

  第一步:舀半碗面并且往里撒一点盐(据说可以劲斗点),然后往里一点点地倒凉水,最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面,很难彻底,留下点面跟儿没关系,同时做上一锅开水。

  第二步:西红柿两三个(看着办)切成丁,铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅,根据口味往汤里放点酱油(之后就不用再放盐了)

  (刚才忘了一步,重要补充:水一开就下疙瘩,最好用手撒着下)

  第三步:打一到两个鸡蛋,锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里(猛了就毁了,千万小心)

  第四步:鸡蛋都进汤了就关火,再放点香油和撒上点香菜或小葱。

  第五步:出锅!!!

  疙瘩汤做饭的做法:鲜虾疙瘩汤

  简介 总觉得疙瘩汤和蛋炒饭都属于好做的主食,各种配料随便放,即营养又果腹。

  材料

  鲜虾,油菜,面粉,鸡蛋,香菇,盐,白胡椒粉,香油

  做法

  1. 鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下,虾身剥皮后切成几段,放入料酒和盐腌渍一下

  2. 少许油菜切成碎,香菇切成丁

  3. 取适量面粉,用手蘸水之后甩到面粉中,然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次,直到面粉变成小块儿的疙瘩

  4. 锅中放少许油,把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿,然后倒入水(冷水热水皆可)煮

  5. 开锅后将面疙瘩放入锅中,不停搅拌,以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段,煮5分钟

  6. 鸡蛋打散,浇在汤中成蛋花状。撒入盐,白胡椒粉和香油,出锅。

  疙瘩汤做饭的做法:什锦面疙瘩汤

  材料

  卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋

  做法

  1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。

  2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。

  3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。

  4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。

  5.家里如果有高汤就最好了,没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。

  6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。

  7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。

  8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。

  9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味。

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