笨笨红烧肉的做法
笨笨红烧肉来源于王石和田朴珺,田朴珺曾晒出的一盆红烧肉,并在微博上宣布“终于吃到笨笨的红烧肉了”,于是在网络就出名了,网友纷纷调侃,。其实笨笨红烧肉意思就是没有卖相,看上去不怎么好吃的红烧肉。下面学习啦小编给大家分享笨笨红烧肉的做法,希望你喜欢。
笨笨红烧肉的做法一
食材准备
五花肉1斤,鹌鹑蛋25个,葱姜适量,生抽,红烧酱油,料酒,糖适量,盐,鸡精少许,八角,桂皮适量。
方法步骤
1、冷水中放入鹌鹑蛋,加入少许盐,煮10分钟后捞出过凉,剥壳待用;
2、将五花肉洗净切成块,葱姜,八角和桂皮洗净待用;
3、锅中放入少许油,放入五花肉小火煸炒,然后放入桂皮,八角,葱姜炒香;
4、五花肉煸炒至微黄出油后加入生抽,红烧酱油,料酒,白糖,盐炒上色;
5、肉上色后加入适量的清水没过肉,大火烧开,然后下入鹌鹑蛋,中火炖煮;
6、汤汁收浓后加入少许鸡精,大火收汁即可出锅。
笨笨红烧肉的做法二
食材准备
五花肉400克,食用油少许,盐少许,味精适量,料酒适量,姜汁适量,生抽适量,老抽适量,红糖少许,肉蔻2个,桂皮1块,川椒2个,香叶3片,八角3个。
方法步骤
1、将五花肉洗净放入沸水锅中汆烫片刻后捞出切块;
2、将五花肉切成合适大小,放入沸水锅中汆烫去血水,捞出沥干;
3、锅中少许油,放入红糖,生抽,老抽熬煮至起泡,然后放入葱段和酱汁,料酒煸香;
4、然后放入五花肉翻炒至每块肉上色,煸炒至五花肉出油,然后倒出多余的油;
5、接着加入适量的清水,放入调味料,香叶,桂皮和少许盐,大火烧沸后转为小火烧煮一个半小时;
6、待汤汁收浓以后,撒入适量的味精出锅即可。
笨笨红烧肉的做法三
食材准备
五花肉适量,姜蒜,八角,香叶,啤酒1听,料酒适量,酱油,盐,白糖,醋少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净后切成小块,姜蒜切片,八角和香叶洗净;
2、锅中放入少许油烧热,下入五花肉,中小火煸炒至变色;
3、然后加入4克的料酒翻炒,加入适量的冰糖,放入姜蒜;
4、再加入八角和香叶炒香,炒至出香后加入酱油,醋,翻炒上色;
5、然后加入啤酒,略微淹没肉块,盖锅烧开,然后转为小火慢炖40分钟左右;
6、汤汁浓稠,撒入少许盐,炒匀后大火收汁即可。
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