猴头菇炖排骨怎么做好吃和营养价值
猴头菇炖排骨的好吃做法
猴头菇炖排骨食材准备
排骨半斤，猴头菇20克，姜蒜适量，盐，葱10克，碱10克，料酒20ml，醋20ml。
方法步骤
1、将猴头菇放入温水中，加碱，盖盖浸泡;
2、待泡开后挤去水分，泡清水，反复去掉碱味;
3、排骨洗净斩块后焯水，捞出待用;
4、焯水的排骨放入锅中，加入清水，姜蒜和葱段;
5、然后加入料酒，醋烧开后炖半小时，然后加入猴头菇再炖半小时，加盐调味即可。
小贴士
猴头菇用碱泡后要多次的用清水清洗才不会再有碱味。
家常猴头菇炖排骨的做法
猴头菇炖排骨食材准备
猪大排500克，猴头菇1朵，葫芦400克，盐少许，葱姜各15克。
方法步骤
1、锅中放油，油热后倒入生姜爆香;
2、然后倒入洗净的排骨翻炒至变色，接着倒入高压锅中;
3、然后加入少许葱，和水，上气后小火炖20分钟，关火待用;
4、猴头菇洗净撕成小块，泡洗至猴头菇变软，用开水焯烫一下;
5、然后将猴头菇放入排骨汤中，接着倒入切滚刀的葫芦，瓜熟加盐调味即可。
小贴士
猴头菇要经历洗涤，涨发，漂洗，烹制才能出营养。
猴头菇的营养价值
一：猴头菇是一种低脂肪、高蛋白、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
二：猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，利于血液循环，调节血脂，是心血管患者的理想食品。
三：猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
四：猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃癌、胃炎、胃溃疡、食道癌、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
这些营养价值很是丰富哦，大家可以经常的食用哦。
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