好吃的猪手怎样做
猪手口感独特、做法多样，是好吃又营养的食材，那么大家知道猪手有哪些好吃做法吗?学习啦小编马上就告诉大家好吃的猪手怎么做!
五柳猪手的做法
材料
猪手，五柳料，茄汁，白醋，糖，盐，姜蒜
做法
1、手猪手买的时候叫肉档代为斩开，先飞一下水后再清洗干净。
2、起镬落油放姜蒜爆香，再倒入猪手翻炒片刻溅酒，加水焖至焾后放盐调味，将猪手铲起。
3、将五柳料、茄汁、白醋、糖加入焖过猪手的原汁里煮滚后，再将猪手放入兜匀勾芡便可。
南泥湾猪手的做法
材料
南瓜，猪手，南乳，姜蒜油，酒，水，糖，生抽，盐
做法
1、南瓜去皮去囊洗净切粒，放锅里蒸熟后用汤匙压成瓜泥待用。
2、猪手买的时候叫老板斩成骨断皮连，洗净后飞水待用。
3、起油镬放姜蒜爆香后，放猪手略炒后溅酒。
4、再放南乳略炒后加水、糖、生抽焖至焾放盐调味后捞起斩件。
5、将南瓜泥用水、猪骨汁或鸡精开一个芡汁，淋在猪手上便成。
话梅猪手的做法
材料
猪手，话梅，姜，酒，西兰花
做法
1.猪手把毛拔干净，飞水之后，过一下冷河，这样，它的皮比较弹一点(飞水的时候放酱片和白酒，去掉那股猪味)
2.如果怕浪费煤气的要注意，我们家是压力窝去稍微压一下的。这样很容易入味。
3.压完过后，最好用砂窝去焖一下。吃之前再放点盐就OK啦。
猪的其他做法——小虾米白菜猪肉馅饼
材料
主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量
做法
1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
4、用手挤去白菜中多余的水分。
5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。
12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。
14、把另一面也烙成金黄色出锅。
小诀窍
1、肉馅中水吸收的越多，馅饼成品口感越嫩滑。
2、新手初做馅饼可以少加些水，馅料干一些比较好包，尽管口感稍差。
3、一定要小火煎制。
4、面团不可太软，否则煎制的时候很容易漏汤汁。
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