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鸡蛋羹的好吃做法

杨洁分享

  鸡蛋的做法可谓多种多样,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鸡蛋羹做法,希望大家喜欢!

  鸡蛋羹的做法1

  材料

  2 只鸡蛋

  50-80克 肉末

  2 只红葱切片炸成葱酥 (或1 tbsp 葱酥)

  2 tbsp 酱油/生抽 (每个牌子的酱油咸淡不一样可以酌量增减)

  1/4 tsp 老抽/黑酱油 (Optional)

  1 cup/250 ml 清水

  做法

  把两只鸡蛋加入3/4 杯,大约200ml的水打散,不要打得起泡,稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。

  杯里留起1/4杯水备用。

  另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香,肉末炒散。如果用的是葱酥,就先把肉末炒散,然后加入葱酥炒香,熄火。

  倒入刚刚留下的1/4杯水降温,加入2 tbsp的酱油,老抽,拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内,轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。

  滚水入锅,然后转中小火蒸10-12分钟,熄火虚焖5分钟才出锅。

  蒸好的鸡蛋很滑,很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。

  鸡蛋羹的做法2

  材料

  1:鸡蛋1个。

  2:盐1/3茶匙,温水150毫升

  3:香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。

  做法

  1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。

  2、蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。

  3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。

  鸡蛋羹的做法3

  材料

  鸡蛋2个 椰子汁1瓶 白糖

  做法

  把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可

  鸡蛋羹的做法4

  材料

  鸡蛋2个,水

  做法

  1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

  2、鸡蛋打散,建议不放盐。

  3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。

  4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。

  5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。

  6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。

  7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

  8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。

  鸡蛋的挑选方法

  1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

  2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

  3. 用水泡-- 鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

  4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

  5. 另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

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