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雪糕的好吃做法

杨洁分享

  无论什么季节,雪糕都是不可抗拒的存在,大家想试试自己动手做雪糕吗?大家跟着学习啦小编一起来看看雪糕怎么做吧!

  巧克力雪糕的做法

  材料

  大号蛋黄两个,细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克

  做法

  1.碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

  2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度 在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。

  3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火,千万不要煮开成蛋花汤。

  4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

  小诀窍

  1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

   2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

  可可雪糕的做法

  材料

  牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。

  做法

  将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内,加热煮沸,且边煮边搅。

  2.将锅离火,随后晾凉。

  3.晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内,放进冰箱冷冻室内冻结即成。

  牛奶雪糕的做法

  材料

  牛奶,蛋清,糖

  做法

  1、开火,将牛奶和蛋清倒入锅中,放在灶上煮成冒烟后关火。

  2、一边把奶清倒入碗中,一边搅拌。

  3、在奶清里加糖。

  4、放入冰箱冷藏,并每隔3小时拿出来搅拌,大约3~4次。

  咖啡雪糕的做法

  材料

  牛奶400克,咖啡50克,白砂糖100克,鸡蛋液(2个鸡蛋的量)

  做法

  1、把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟。

  2、然后过滤,把白砂糖倒入鸡蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀。

  3、在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。

  4、雪糕做好后,加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷等。如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等。

  酸奶水果雪糕的做法

  材料

  淡奶油150g,自制含糖酸奶200g,细砂糖50g,水果适量(小芒果1个,奇异果1个,红肉火龙果1/2个)

  做法

  1、淡奶油加15g细砂糖打到6分发(不再流动的状态)。

  2、剩下的细砂糖和酸奶混合,搅拌至糖融化。

  3、搅匀的酸奶倒入打发的淡奶油里,混合均匀。按制作不同的口味分成数份,这里分了四份,三份做水果味,一份做原味。

  4、把水果分别切粒,倒入混合好的奶糊里,拌匀。

  5、装入模具,放进冰箱冷冻5小时以上。

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