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鸡蛋灌饼的3种做法

杨洁分享

  鸡蛋灌饼是十分常见的美食,许多朋友都十分喜欢吃,但是又担心外面买的不卫生,那么不如试试自己动手做鸡蛋灌饼吧,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鸡蛋灌饼的好吃做法,希望大家喜欢!

  鸡蛋灌饼的做法1

  材料

  面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙

  做法

  1.热水和面

  2.杆两个饼, 一个大,一个小.

  3.大的垫底, 抹上油, 小的扣在上面, 把大的多余的边扣在小饼上, 按一下

  4.平底锅小火,煎饼

  5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)

  6.待鸡蛋凝固翻面

  7.待两面金黄就起锅

  8.和生菜一起吃更健康, 另外可以配些面酱

  鸡蛋灌饼的做法2

  材料

  鸡蛋,盐,油,面粉

  做法

  1、早起,先烫面:先放开水,再入冷水,加一小搓盐,这样可能会劲道一点,和成软软的面团,放置半个小时。

  2、碗里放半碗面,然后用滚开的油来和面,把面捏在一起就行。成块状油酥。

  3、面好了,分成剂子。用手按扁,中间放上油酥。然后如同包包子一样,包起来,然后,倒放过来,让包子头冲下,擀饼。不要太薄,不然,油酥容易漏了。

  4、最后一步,就是烙饼喽。这一步很好玩,我第一次做,觉得特别有意思,后来小姐起床了,还帮忙打鸡蛋,参观了一阵哪。

  5、饼入油锅,油放一点点就行。先烙一面,然后反面继续烙,此时,如图1,饼的中间就会鼓起来,是油酥的作用,看着特别有趣。

  6、然后用筷子捅破饼皮,打一个鸡蛋,灌进去。第一次做的感觉,特别好玩。你看这个,蛋藏进去了,从右边开口,蛋黄一直滚到最里边了。有个地方还鼓鼓的。就这样,两面煎一会就熟了,然后再进行下一个,直到把面糊用完。

  7、都煎好后,就可以切一切。蛋黄饼,蛋清饼,白的白,黄的黄,有的鸡蛋洒在外边,就像图2。

  小诀窍

  还可以涂上韩国辣酱,铺一片生菜,卷一卷,也很美味!

  鸡蛋灌饼的做法3

  材料

  面粉,鸡蛋,葱,油,盐,十三香

  做法

  1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。

  2.面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

  3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。

  4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。

  5.按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。

  6.擀成长片,用刷子均匀的刷上油。

  7.撒上盐和十三香。

  8.将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。

  9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。

  10.擀成同平底锅大小的面片备用。

  11.平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。

  12.油温热下入饼皮。

  13.一面面皮凝固之后,翻面煎。

  14.注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

  15.用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。

  16.翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

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