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蛋包饭的2种好吃做法

杨洁分享

  蛋包饭非常好吃,但是在饭店吃的话价格有点小贵,大家想试试自己动手做蛋包饭吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下蛋包饭的好吃做法,希望大家喜欢!

  咖喱蛋包饭的做法

  材料

  咖喱酱,鸡蛋2个

  米饭(隔夜饭比较好哦)

  各种切成小丁的食材(可以根据自己口味搭配,为了颜色好看我一般会选取,胡萝卜、小葱、木耳、火腿)

  少许盐、鸡精

  做法

  1、锅中放油,油热后放入米饭和各种食材。翻炒,加入盐、鸡精调味,也可以适当放一点胡椒粉,炒好后装盘放到一边。

  2、锅中再放一些油,转动锅,让油沾到整个锅底。家里没有平底锅,如果有就更加方便啦!

  3、两个鸡蛋打成蛋液,油热后放入蛋液,转动锅,摊成蛋皮后慢慢放到一个空盘子里,可以用手慢慢揭起蛋皮的边边。

  4、将米饭放入蛋皮的半边,然后将蛋皮的另一半折上去。这样盘子就有了一半的空白。

  5、咖喱酱沸水加热后倒出(味嘟嘟咖喱酱比较方便)

  6、将咖喱酱倒在盘子留白的地方。可适当用一点绿叶蔬菜点缀一下。完毕!

  小诀窍

  1、如果蛋皮里面不放炒饭的话,炸一块鸡排猪排放在旁边也可以的。蛋皮里面就放白饭也可以。当然最简单的就是白米饭,咖喱酱,和蛋皮啦。也很好吃的啦。

  2、隔夜饭炒的时候要多用铲子捣一下,防止结块。

  3、食材不要选择味道太冲的,这样就不能体现咖喱的味道啦。有小葱的话要最后放,不然炒的时间太长就黄了。

  4、这个是用现成的咖喱酱版本的,用咖喱块的话也可以,就是要多一个做咖喱酱的步骤啦。超市里面也有瓶装的基础的咖喱酱、咖喱粉,都是用来做咖喱酱的。

  5、盐和味精在炒饭的时候要晚一点放,盐和味精把握不准可以少放一点,然后尝一下慢慢增加。建议不要放得太多,因为咖喱酱也是咸的,之后拌着吃就正好啦。

  XO酱烧干贝虾仁蛋包饭的做法

  材料

  主料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。

  做法

  1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

  2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中勾芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

  3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

  鸡蛋的功效作用

  防治动脉硬化

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

  有益大脑发育和记忆力

  蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

  鸡蛋保护视力

  蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

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