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腐竹的3种做法及功效作用

杨洁分享

  大家喜欢吃腐竹吗?腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,今天,学习啦小编就为大家介绍一下腐竹的好吃做法,希望大家喜欢!

  辣椒油拌腐竹的做法

  原料:

  腐竹200克, 辣椒油15克,味精1克,盐3克,酱油10克,白砂糖2克

  做法:

  1.将腐竹放盆中,倒入80度热水浸泡几小时;

  2.取出发好的腐竹切成段,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中;

  3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

  牛筋腐竹煲的做法

  材料

  干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁

  做法

  1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.

  2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

  3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

  4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

  5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.

  鸡丝腐竹黄瓜的做法

  原料

  鸡胸肉1块,腐竹100克,黄瓜半根,蒜蓉辣酱2汤勺,葱5克,姜5克

  做法:

  1.准备:鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后,焯一下切段备用。

  2.用小锅坐水,冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入,焯熟。

  3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝,摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上。

  4.鸡胸焯好后,稍晾凉,用手撕成细丝;

  5.待油六成热时,倒入两大勺蒜蓉辣酱,加点水沸腾后倒在鸡丝上。

  腐竹的功效作用

  1、腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素。腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。

  2、腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。孕妇食用能预防孕期高血压。

  3、腐竹还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。孕妇食用对胎儿的健康发育很有帮助。

  4、腐竹属于豆制品,含有丰富的蛋白质,可以为准妈妈补充营养,缓解体虚之症。

  5、腐竹中VE、VB的含量比较突出,对于胎儿的神经系统发育、皮肤形成均有益处。

  6、腐竹中谷氨酸的含量比较高,可以促进胎儿的脑部发育,有很好的健脑作用。

  7、腐竹中富含叶酸,能有效预防胎儿先天畸形。

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